Southpaw

Amestecul nostru emblematic pentru espresso: accente de fructe, zahăr și condimente, cu aromă florală și postgust curat. Cu note de caramel, piersică și trestie de zahăr, această prăjire mediu-deschisă oferă o explozie de gust încântătoare.

Prăjim espresso-urile lunea și marțea și îți recomandăm să lași Southpaw să se odihnească 8 zile înainte de preparare.

Povestea amestecului emblematic

Southpaw este un amestec de espresso luminos și suculent, care își merită numele prin caracterul vioi, surprinzător și intens. Combinând cafele din America Latină și Africa, shotul este bine echilibrat și are un profil aromatic complex și dulce, cu suficient corp cât să iasă în evidență în băuturile scurte cu lapte.

Southpaw este conceput să fie savurat ca shot simplu sau în băuturi de cel mult 6 uncii, precum un cortado sau un macchiato.

Parametri de preparare

Dacă espressorul tău este programabil, îți recomandăm să prepari acest espresso cu grupul setat la 199 de grade Fahrenheit. De reținut: deși oferim o opțiune de măcinare pentru espresso, îți recomandăm insistent să-ți macini singur cafeaua pentru espresso, din cauza variațiilor dintre espressoarele de acasă și a reglajelor fine necesare pentru a obține shoturi perfecte.

Doză: 20 de grame
Randament: 32–36 de grame
Timp: 26–30 de secunde
Picurare: 6–8 secunde (portafiltru fără fund)
Odihnă: 8–12 zile de la prăjire

Southpaw se reglează cel mai bine pentru un shot simplu, ușor ristretto.