Sierra Nevada - Colombia Coffee - Roasted in Scotland

Colombia „Snowy Mountain“: Single-Origin-Röstung

„Snowy Mountain“ ist unser erstklassiger kolumbianischer Single-Origin-Kaffee, dessen Herkunft sich lückenlos bis zu einer Vereinigung von 50 kleinen Familienbetrieben zurückverfolgen lässt, die im Osten von Tolima liegen. Jeder handwerklich arbeitende Betrieb verfügt über eine eigene kleine Aufbereitungsanlage, in der reife Kaffeekirschen sorgfältig von Hand geerntet, entpulpt, fermentiert, gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten sonnengetrocknet werden.

Die Anbauer gehören zu FABICOOP, einer 2013 gegründeten nachhaltigen landwirtschaftlichen Kooperative, die sich dafür einsetzt, ethisch erzeugte Spezialitätenkaffees aus hohen Lagen auf den Weltmarkt zu bringen.

Sorgfältige Bewirtschaftung der Kaffeepflanzen und präzise Aufbereitung nach der Ernte sorgen für eine bemerkenswert klare, gleichbleibende Tasse. Zugleich schaffen subtile Unterschiede im Mikroklima zwischen den Betrieben ein reiches, vielschichtiges Geschmacksprofil.