Rwanda Ruronzi Farm

Dieser Kaffee ist etwas Besonderes: Er stammt von der jungen Ruronzi-Farm in Ruanda, die vor 3 Jahren gegründet wurde. Sie ist eine Modellfarm mit einer Schule, die an die Plantage angeschlossen ist, um die nächste Generation ruandischer Kaffeeproduzenten auszubilden.
Die Schüler werden in der Kaffeeanalyse und in neuen Aufbereitungsmethoden geschult, wie etwa bei diesem natürlichen anaeroben Verfahren.
Für dieses Verfahren werden die besten Kaffeekirschen gepflückt und anschließend durch Flotation sortiert, bevor sie 2 bis 5 Tage fermentieren. Danach trocknet der Kaffee 30 bis 45 Tage in der Sonne auf erhöhten Trockenbetten. Dabei wird er regelmäßig gewendet, damit er gleichmäßig trocknet.

Unsere Verkostungsnotizen für diesen zweiten Kaffee stammen von unserer Q Graderin Monika. Sie findet immer mindestens 7 oder 8 Aromen und Geschmacksnoten und wählt dann die drei aus, die ihr am deutlichsten auffallen und auf unsere Verpackungen kommen. Für diesen Kaffee hat sie Tangerine, Rose Water und Red Apple ausgewählt.