Nasa We'sx entkoffeiniert

Natural Process vor der Sugar Cane Entkoffeinierung ist bei Decaf-Kaffees selten. Beim Nasa We’sx trocknet die Bohne zuerst mit Fruchtfleisch, bevor Ethylacetat aus Zuckerrohr in der Descafecol-Anlage in Manizales eingesetzt wird. Daraus entstehen Beeren, Rum und brauner Zucker in der Tasse, bei unter 0,1 % Restkoffeingehalt.

Der Nasa We’sx stammt von der ASCISP-Kooperative in Tolima, Kolumbien, auf 1.700 bis 2.000 Metern. Mehr als 240 Familien der indigenen Nasa We’sx-Gemeinschaft bauen Caturra rouge, Colombia, Castillo und Typica an. Der Kaffee reist per Segelschiff über den Atlantik, mit deutlich reduziertem CO₂-Fußabdruck gegenüber konventionellem Frachtschiff.

Roberto Cascone röstet den Nasa We’sx per Trommelröstung in Mainz als Omni Roast. Der mittlere Röstgrad eignet sich für Handfilter, Espresso, Bialetti und French Press. Geeignet bei Koffeinempfindlichkeit oder für abendliche Zubereitungen ohne sensorischen Kompromiss.