Fazenda Pinhal, Gabarra Teixeria Family, Brazil | Natural FSC-9035

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Fazenda Pinhal ist eine 914 ha große Farm in der Nähe von San Antonio De Ampoaro in Sul De Minas. Die Farm gehört der Gabarra Teixeria Family, die sie 1994 erworben hat. Auf 296 ha der Farm (nur 33 % der Fläche) wird Kaffee angebaut. Der Rest des Landes ist als Naturschutzgebiet, Eukalyptuswald und Weideland für Kühe erhalten. 2019 wurde die Farm als Brasiliens nachhaltigste Kaffeefarm ausgezeichnet. Im selben Jahr installierte die Familie Solarmodule, die inzwischen 100 % ihres Energiebedarfs decken.

Auf der Farm wurde außerdem ein Vogelschutzgebiet eingerichtet, um verletzte Vögel zu pflegen und wieder aufzupäppeln. Zudem hat die Familie gemeinsam mit den örtlichen Universitäten und Studierenden Forschungsprogramme koordiniert. Das Wohlergehen der Mitarbeitenden ist ihr sehr wichtig. 2018 begann sie, zahnärztliche Versorgungspläne anzubieten. Gemeinsam mit einer örtlichen Universität erforscht sie nun, wie sich das Arbeitsumfeld nachhaltiger gestalten und Arbeitsverletzungen verhindern lassen.

Dieser Kaffee wird pulped natural aufbereitet: Die Kaffeekirschen werden maschinell geerntet und anschließend nach reifen, überreifen und grünen Kirschen sortiert. Die reifen Kirschen werden dann entpulpt, wobei 100 % des Mucilages entfernt werden. Anschließend werden die Kaffees auf Trockenbetten gebracht und dort 7 bis 10 Tage getrocknet. Dabei werden sie regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen.