Fazenda Pinhal, Gabarra Teixeria Family, Brazil | Natural FSC-9035

-----

Fazenda Pinhal este o fermă de 914 ha situată în apropiere de San Antonio De Ampoaro, în Sul De Minas. Ferma aparține familiei Gabarra Teixeria, care a achiziționat-o în 1994. Pe 296 ha din fermă se cultivă cafea (doar 33% din suprafață), iar restul terenului este păstrat ca rezervație naturală, pădure de eucalipt și pășune pentru vaci. În 2019, ferma a câștigat premiul pentru cea mai sustenabilă fermă de cafea din Brazilia, iar în același an au instalat panouri solare, care asigură acum 100% din necesarul de energie.

Pe fermă au înființat și un sanctuar pentru păsări, pentru a ajuta la reabilitarea și îngrijirea păsărilor rănite, și au coordonat programe de cercetare împreună cu universitățile locale și studenții. Bunăstarea angajaților este foarte importantă pentru ei; în 2018 au început să ofere planuri de îngrijire dentară, iar acum cercetează, împreună cu o universitate locală, modalități de a face mediul de lucru mai sustenabil pentru angajați și de a preveni accidentele de muncă. 

Această cafea este procesată prin metoda pulped natural: cireșele sunt recoltate mecanic, apoi sortate în cireșe coapte, prea coapte și verzi. Cireșele coapte sunt apoi depulpate, îndepărtându-se 100% din mucilagiu. Cafeaua este dusă apoi pe terase, unde se usucă timp de 7–10 zile, cu întoarceri regulate pentru o uscare uniformă.