Fazenda Pinhal, Gabarra Teixeria Family, Brazil | Natural FSC-9035

-----

Fazenda Pinhal to farma o powierzchni 914 ha, położona niedaleko San Antonio De Ampoaro w Sul De Minas. Należy do Gabarra Teixeria Family, która nabyła ją w 1994 roku. Kawowce zajmują 296 ha (zaledwie 33% powierzchni farmy), a pozostałą część stanowią rezerwat przyrody, las eukaliptusowy i pastwiska dla krów. W 2019 roku farma zdobyła nagrodę dla najbardziej zrównoważonej farmy kawowej w Brazylii, a także zainstalowała panele słoneczne, które obecnie pokrywają 100% jej zapotrzebowania na energię.

Na farmie utworzono również azyl dla ptaków, aby pomagać w rehabilitacji i opiece nad rannymi ptakami. Gospodarstwo koordynuje też programy badawcze z lokalnymi uczelniami i studentami. Dobrostan pracowników jest dla rodziny bardzo ważny: w 2018 roku zaczęła zapewniać im plany opieki dentystycznej, a obecnie wspólnie z lokalną uczelnią bada sposoby na poprawę zrównoważenia środowiska pracy i zapobieganie urazom zawodowym.

Ta kawa została poddana obróbce pulped natural. Owoce kawowca zbiera się mechanicznie, a następnie sortuje na dojrzałe, przejrzałe i zielone. Dojrzałe owoce są następnie depulpowane, co pozwala usunąć 100% mucylagu. Kawę rozkłada się na patio i suszy przez 7–10 dni, regularnie ją obracając, aby zapewnić równomierne suszenie.