BRAZIL High Mogiana Franca

Kawy brazylijskie wyróżniają się naturalną krągłością, dzięki której napar jest bardzo czysty i dobrze łączy się z kawą z innych regionów, nie przytłaczając jej smaku. Z tego powodu są często wykorzystywane jako baza mieszanek. Oczywiście nie sposób mówić o „klasycznej kawie brazylijskiej”, ponieważ ten kraj jest tak rozległy jak kontynent.

W tym przypadku oferujemy kawę z Alta Mogiana , o intensywnym body, wyraźnej kwasowości i przyjemnej, umiarkowanej słodyczy — klasyczną kawę z Brazylii. Na potrzeby tej oceny kawę zaparzono w ekspresie kolbowym w temperaturze 93 °C, uzyskując 25 ml naparu w 25 sekund. Kawa degazowała przez 48 godzin (przy tej wielkości ziaren). Crema ma orzechowy kolor z lekkimi czerwonawymi odcieniami. W aromacie wyraźnie wyczuwalne są nuty tostów i herbatników, a czasem herbatników kakaowych. W smaku kawa ma średnie body i bardzo przyjemną słodycz, zrównoważone delikatną goryczką i bardzo łagodną kwasowością. Idealna kawa do espresso lub kawy z kawiarki.