BRAZIL High Mogiana Franca

Los cafés brasileños se distinguen por su redondez natural, que da lugar a una taza muy limpia y combina con cualquier otro origen sin eclipsar su sabor. Por este motivo, se utilizan con frecuencia como base para mezclas. Por supuesto, es imposible hablar de «café brasileño clásico», ya que esta nación es tan extensa como un continente.

En nuestro caso, ofrecemos un café de Alta Mogiana , un producto con cuerpo intenso, acidez y un agradable dulzor medio: el clásico Brasil. Para esta evaluación, este café se cató preparado en espresso a 93 °, con una extracción de 25 ml en 25 segundos. La desgasificación del café tardó 48 horas (con este tamaño de grano). La crema es de color avellana, con ligeros tonos rojizos. En nariz encontramos claras sensaciones de tostado y galleta, en algunos casos de galleta de cacao. En boca, el café tiene cuerpo medio y un dulzor muy agradable, armonizado por un ligero amargor y una acidez muy suave. Un café perfecto para espresso o moka.