Fazenda Pinhal, Gabarra Teixeria Family, Brazil | Natural FSC-9035

-----

Fazenda Pinhal est une exploitation de 914 ha située près de San Antonio De Ampoaro, dans le Sul De Minas. Elle appartient à la famille Gabarra Teixeria, qui l’a acquise en 1994. Sur les 914 ha, 296 ha sont plantés de caféiers (soit seulement 33 % de la propriété) ; le reste du terrain est constitué d’une réserve naturelle, d’une forêt d’eucalyptus et de pâturages pour les vaches. En 2019, la ferme a remporté le prix de l’exploitation caféière la plus durable du Brésil. La même année, elle a installé des panneaux solaires qui fournissent désormais 100 % de son énergie.

La ferme a également créé un sanctuaire pour les oiseaux afin d’aider à soigner et à réhabiliter les oiseaux blessés, et coordonne des programmes de recherche avec les universités et les étudiants de la région. Le bien-être de ses employés est très important pour la famille : elle a commencé à proposer des soins dentaires en 2018 et mène actuellement des recherches avec une université locale pour rendre l’environnement de travail plus durable pour ses employés et prévenir les accidents du travail.

Ce café est traité par pulped natural : les cerises sont récoltées mécaniquement, puis triées entre cerises mûres, trop mûres et vertes. Les cerises mûres sont ensuite dépulpées, ce qui permet d’éliminer 100 % du mucilage. Les cafés sont ensuite étalés sur les patios, où ils sèchent pendant 7 à 10 jours et sont retournés régulièrement pour garantir un séchage uniforme.