COLUMBIA EL VERGEL ESTATE

Columbia Vergel Estate reprezinta unul dintre loturile de baza din colaborarea noastra directa cu Elias si Shady Bayter - o relatie construita in peste trei ani, cu vizite reciproce si o conexiune autentica formata in timp. Situata in regiunea Tolima, ferma El Vergel Estate este cunoscuta pentru diversitatea sa agricola si pentru spiritul inovator al familiei Bayter.
Povestea lor incepe in 1995, iar primele plantatii de cafea au fost cultivate in 2010. Dupa o perioada marcata de provocarile pietei locale, familia a cautat modalitati noi de a adauga valoare cafelei si de a apropia producatorii de prajitori. Asa a luat nastere, in 2019, Forest Coffee - o platforma construita pe inovatie, educatie si transparenta, care astazi conecteaza peste 250 de familii de cultivatori cu lumea cafelei de specialitate.
Acest lot washed Caturra surprinde echilibrul specific El Vergel: o dulceata clara si texturata, accente luminoase, si o ceasca prietenoasa care reflecta terroir-ul din Fresno, Tolima. In profil se remarca note de ciocolata cu lapte, fructe de padure, caramel si alune - un mix accesibil, dar totodata expresiv.
Procesarea implica o scurta perioada in mucilagiu, urmata de uscare pe paturi ridicate si in uscatoare mecanice pentru uniformitate, inaintea unei stabilizari de 25 de zile ce pastreaza claritatea profilului.
Pentru noi, este un lot emblematic - unul dintre acele cafele pe care le aducem an de an, cu incredere deplina, si care reflecta nu doar stilul Bayter, ci si legatura puternica dintre producator si prajitor.