Cold Front

Cold Front ist eine mittlere Röstung, die wir speziell für Cold-Brew-Methoden entwickelt haben. Eine erfrischende Tasse mit sanften Brombeernoten und der Süße roter Trauben. Der weiche, cremige Körper klingt mit einem anhaltenden Abgang von Karamell und Schokolade aus.

Cold Brew

Die Cold-Brew-Methode zur Zubereitung von Eiskaffee hat im Laufe der Jahre an Beliebtheit gewonnen und bietet eine Alternative für Menschen mit empfindlichem Magen. Werden grob gemahlene Bohnen 12–24 Stunden in kaltem, frischem Wasser eingeweicht, entsteht ein kräftiges, säurearmes Kaffeekonzentrat, das anschließend gefiltert wird. Das Konzentrat lässt sich bis zu sechs Wochen im Kühlschrank aufbewahren und nach Geschmack mit Wasser und Milch (oder einer Milchalternative) verdünnen.

Grundparameter:
• 10 oz grob gemahlener Kaffee
• 40 oz Wasser
• 12–24 Stunden ziehen lassen
• Das Konzentrat abseihen und nach Geschmack mit Wasser oder Milch verdünnen

Die vollständigen Anweisungen findest du in unserer Filtron-Brauanleitung.

Iced Pour Over

Kaffee direkt auf Eis zu brühen ist eine schnelle und einfache Alternative zur Cold-Brew-Methode. Bei dieser Technik entsteht ein frischer, klarer und aromatischer Eiskaffee. Für diese Methode eignen sich verschiedene Zubereitungsarten und Kaffeebereiter, wir empfehlen jedoch die Chemex.

Ziel dieser Methode ist es, einen konzentrierten Kaffee zu brühen, der beim Schmelzen des Eises auf das richtige Verhältnis verdünnt wird. Dafür werden gleiche Teile Wasser und Eis verwendet. Der direkte Kontakt mit dem Eis kühlt den gebrühten Kaffee schnell ab und bewahrt Aromen und lebendige Geschmacksnoten, die bei Cold Brew nicht entstehen.

Grundparameter:
• 52 g Kaffee
• 355 g heißes Wasser
• 355 g Eis
• Das Eis nach dem Spülen des Filters auf den Boden der Chemex geben und direkt darüber brühen.

Die Mengen kannst du je nach benötigter Menge und gewählter Pour-over-Methode anpassen.