Cold Front

Cold Front este un amestec cu prăjire medie, pe care l-am creat special pentru metodele de cold brew. O cafea revigorantă, cu note delicate de mure și dulceața strugurilor negri. Corpul catifelat și cremos lasă un postgust persistent de caramel și ciocolată.

Cold Brew

Metoda Cold Brew de preparare a cafelei cu gheață a devenit tot mai populară de-a lungul anilor și este o alternativă pentru persoanele cu stomac sensibil. Infuzarea cafelei măcinate grosier în apă rece și proaspătă timp de 12–24 de ore produce un concentrat bogat, cu aciditate scăzută, care se filtrează apoi. Concentratul lichid poate fi păstrat la frigider până la șase săptămâni și poate fi diluat după gust cu apă și lapte (sau o alternativă vegetală).

Parametri de bază:
• 10 oz de cafea măcinată grosier
• 40 oz de apă
• Lasă la infuzat 12–24 de ore
• Strecoară și diluează concentratul după gust cu apă sau lapte

Consultă ghidul de preparare Filtron pentru toate detaliile.

Pour-over cu gheață

Prepararea cafelei direct peste gheață este o alternativă rapidă și ușoară la metoda Cold Brew. Această tehnică produce o cafea cu gheață proaspătă, curată și aromată. Poți folosi diferite metode și aparate pentru această tehnică, dar recomandăm Chemex.

Scopul acestei metode este să prepari o cafea concentrată, diluată până la proporția potrivită pe măsură ce se topește gheața, folosind părți egale de apă și gheață. Contactul direct cu gheața răcește rapid cafeaua preparată, păstrând aromele și notele luminoase care nu se regăsesc în cafeaua preparată prin Cold Brew.

Parametri de bază:
• 52 g de cafea
• 355 g de apă fierbinte
• 355 g de gheață
• Pune gheața pe fundul aparatului Chemex după ce clătești filtrul și prepară cafeaua direct peste gheață.

Mărește sau micșorează cantitățile după nevoie, în funcție de volumul metodei pour-over alese.