Le Café du Panama Boquete Garrido

De enkele vermelding van Panamese koffie doet de wildste dromen ontstaan bij branders. Net als de Geisha-variëteit is de reputatie van de bonen uit dit Midden-Amerikaanse land uitzonderlijk.

De reputatie van het Panamese vakmanschap

De meeste koffieproducerende landen bouwen aan hun reputatie. De naam Boquete Garrido heeft de wereld al veroverd, in alle regio’s waar uitzonderlijke bonen worden geproduceerd,

Optimale omstandigheden voor de bereiding van de boon

Panama staat bekend om de kwaliteit van zijn koffie, maar ook om de deskundigheid van de hele sector. De koffieboeren beheersen de methode washed processed perfect! Deze techniek, ook wel gewassen koffie genoemd, wordt veel gebruikt voor specialty coffee en bestaat uit fermentatie, die de aroma’s ontwikkelt. Alle bonen worden vervolgens in de zon gedroogd voordat ze in jutezakken worden verpakt. De oogst wordt in grote bakken met water geweekt. In eerste instantie is dit bedoeld om de goede en slechte bonen van elkaar te scheiden. Na het machinaal ontpulpen bevordert deze methode

Droomplantages

De plantages in de regio Boquete Garrido liggen dicht bij de grens met Costa Rica. De struiken groeien op een hoogte tussen 1200 en 1700 meter, ideaal voor uitzonderlijke koffie. Net als andere uitzonderlijke bonen profiteert onze Boquete Garrido uit Panama van een perfecte geografische ligging. De overvloedige regen stroomt langs een vulkaan naar beneden en bevloeit de gewassen optimaal. Het droge seizoen brengt de zon die nodig is voor een optimale rijping van de koffiebessen.

Kenmerken van de Garrido Boquete uit Panama:

• Cafeïnegehalte 1,36%
• SCA-score 82/84
• Met de hand geplukt
• In de zon gedroogd
• Hoogte 1200 m tot 1700 m

Boquete Garrido, uitzonderlijke koffie

Deze regio in het westen van Panama ligt in de vallei van de Volcan Baru. De verpakking die we je aanbieden bevat een melange van bonen van Garrido Estate, palomarEstate, Mama Cata Estate en volcancito Estate.

Panama en de koffiegekte

Als je het geluk hebt een kop koffie uit Panama te proeven, vergeet je die doorgaans niet snel. De buitengewone reputatie van deze boon heeft zich over de hele wereld verspreid. Geisha is een zeer gewilde arabicavariëteit en de koffieboerderijen van Panama weten die perfect tot zijn recht te laten komen. Wilford Lamastus is de gelukkige eigenaar van Elida Estate, een plantage vlak bij Boquete Garrido waar volgens internationale organisaties de beste bonen ter wereld groeien. De oogst bestaat uitsluitend uit Geisha en steekt alle andere koffie ter wereld naar de kroon. De koffieprijzen schieten omhoog zodra de productie ter sprake komt. Soms betaal je meer dan 100 dollar voor slechts 20 gram van deze bonen…

Panamese koffie, een aromatisch kopje

De Panamese koffie Boquete Garrido is samengesteld uit een melange van pure arabicabonen van de variëteiten Geisha, Catuai en Typica. Deze blend biedt een complexe aromatiek met smaken van appel, rood fruit, karamel en cacao. Je proeft ook tonen van citrus en gedroogd fruit. Deze ongelooflijk verfijnde smaakcombinatie zal zelfs de meest veeleisenden onder ons bekoren!