Panama Kotowa Duncan Typica Natural

Fruitig en expressief voor een Typica, meer zoals je van een zeldzamere variëteit zou verwachten.

Deze koffie is natural verwerkt: de koffiebessen worden op het hoogtepunt van hun rijpheid met de hand geplukt uit speciaal geselecteerde wedstrijdpercelen. Daarna worden ze zorgvuldig gefermenteerd en in de zon gedroogd. Door dit langzamere proces ontwikkelt zich vóór het drogen een fruitig karakter, dat vervolgens wordt vastgelegd.

Geteeld op 1800 masl in Boquete, Panama, door Ricardo Koyner op Kotowa Coffee's Duncan Estate. Smaaknoten van gekaramelliseerde banaan, citroen, perzik en rode appel gaan samen met een sappige aciditeit en afgeronde zoetheid.