Yemen Mocca

YEMEN Mocca Pearl of Tehamaa – Questo caffè è prodotto da agricoltori di lunga tradizione di varie dimensioni, sulle alte montagne dei governatorati di Sa’adah e Ibb. Le famiglie che coltivano caffè a Sa’adah e Ibb, come molte altre in tutto il Paese, curano appezzamenti terrazzati tramandati da generazioni. Il caffè è l’unica coltura che continua a sopravvivere più di ogni altra, sia per il sostentamento che offre, sia perché è una profonda tradizione sociale che tiene unite le comunità. Lo Yemen è il territorio più antico al mondo in cui si coltiva caffè. Mantenere gli alberi di caffè in un clima arido, d’alta quota e particolarmente impegnativo come quello delle regioni occidentali e settentrionali dello Yemen richiede tecniche collaudate, che solo generazioni di agricoltura possono tramandare. Le coltivazioni di caffè si trovano su terrazzamenti in pendii aridi e incredibilmente ripidi. Dove la pioggia è scarsa, si scavano a mano perforazioni nella roccia per raggiungere le riserve d’acqua individuali di ogni albero. Gli alberi di caffè sono piantati a grande distanza l’uno dall’altro, circa 1.000 per ettaro (rispetto ai 4.000-6.000 comuni in America Latina), sia per necessità sui terrazzamenti stretti, sia per favorire l’accesso alle falde acquifere e controllare l’erosione. Far crescere giovani alberi di caffè significa temprare le piante per affrontare una vita di condizioni estreme e scarsità d’acqua. Gli alberi più vecchi diventano molto ampi e alti, e spesso finiscono per far ricadere i rami oltre il bordo del terrazzamento: da qui il nome locale di «giardini sospesi». Sopra gli alberi di caffè, gli alberi da ombra sono selezionati e posizionati con cura in base alla loro capacità di limitare l’evaporazione dell’acqua. Come si può immaginare, in condizioni simili la produttività è molto bassa. Per molti anni tutto il caffè è stato esportato a nome del patriarca e fondatore della famiglia, Ali Hiba Muslot. Dopo la sua morte, nel 1980, i suoi tre figli hanno continuato a usare il nome di famiglia fino al 2012, quando l’attività familiare, che comprendeva anche altri commerci e la vendita al dettaglio, è stata suddivisa. L’attività di esportazione del caffè è rinata come Pearl of Tehama for Import,