Yemen Mocca

YEMEN Mocca Pearl of Tehamaa – Această cafea este produsă de fermieri cu experiență, de diferite dimensiuni, în munții înalți din guvernoratele Sa’adah și Ibb. Familiile care cultivă cafea în Sa’adah și Ibb, la fel ca multe altele din țară, îngrijesc parcele de teren terasat, transmise din generație în generație. Cafeaua este singura cultură care continuă să reziste mai presus de toate celelalte, atât datorită mijloacelor de trai pe care le oferă, cât și fiind o tradiție socială profundă, care ține comunitățile unite. Yemenul este cel mai vechi teritoriu de pe Pământ unde se cultivă cafea. Îngrijirea arborilor de cafea într-un climat atât de uscat, înalt și deosebit de dificil precum cel din zonele vestice și nordice ale Yemenului necesită tehnici dovedite, pe care numai generațiile de fermieri le pot transmite. Fermele de cafea sunt terasate pe pante aride și extrem de abrupte. În stâncă se sapă manual puțuri pentru a accesa rezervele individuale de apă ale fiecărui arbore, în locurile unde precipitațiile sunt rare. Arborii de cafea sunt plantați la distanțe generoase, aproximativ 1.000 pe hectar (față de 4.000–6.000, cât este obișnuit în America Latină), atât din necesitate, pe terasele înguste, cât și pentru un acces mai bun la apa subterană și pentru a preveni eroziunea. Creșterea puieților de cafea presupune călirea lor pentru o viață întreagă în care vor înfrunta condiții dure și lipsa apei. Arborii de cafea mai bătrâni devin foarte mari și înalți, iar ramurile lor ajung adesea să atârne peste marginea terasei — fenomen cunoscut local drept „grădini suspendate”. Deasupra arborilor de cafea, arborii de umbră sunt aleși și poziționați cu grijă, în funcție de cât de bine împiedică evaporarea apei. După cum îți poți imagina, productivitatea este foarte scăzută în astfel de condiții. Mulți ani, toată cafeaua a fost exportată sub numele patriarhului și fondatorului familiei, Ali Hiba Muslot. După moartea sa, în 1980, cei trei fii ai săi au continuat să folosească numele familiei până în 2012, când afacerea familiei, care includea și alte ramuri comerciale și comerț cu amănuntul, a fost împărțită. Afacerea de export de cafea a renăscut sub numele Pearl of Tehama for Import,