Yemen Mocca

YEMEN Mocca Pearl of Tehamaa – Deze koffie wordt geproduceerd door generaties boeren van uiteenlopende schaal in de hoge bergen van het gouvernement Sa’adah en het gouvernement Ibb. Koffiefamilies in Sa’adah en Ibb bewerken, net als veel andere families in het land, terrassen die al generaties lang worden doorgegeven. Koffie is het enige gewas dat hier boven alle andere blijft gedijen, zowel vanwege het levensonderhoud dat het biedt als omdat het een diepgewortelde sociale traditie is die gemeenschappen bijeenhoudt. Yemen is het oudste gebied op aarde waar koffie wordt verbouwd. Het onderhouden van koffiebomen in een klimaat dat zo droog, hooggelegen en uniek uitdagend is als dat van de westelijke en noordelijke berggebieden van Yemen, vraagt om beproefde technieken die alleen generaties landbouw kunnen voortbrengen. Koffieplantages liggen op terrassen tegen droge, ongelooflijk steile hellingen. Waar regen schaars is, worden met de hand boorgaten in de rotsen gemaakt om voor elke boom afzonderlijk toegang te krijgen tot waterreserves. Koffiebomen staan ruim uit elkaar, ongeveer 1000 per hectare (tegenover de 4000-6000 die gebruikelijk zijn in Latijns-Amerika), zowel uit noodzaak op de smalle terrassen als voor een betere toegang tot grondwater en om erosie tegen te gaan. Jonge koffiebomen opkweken betekent ze bestand maken tegen een leven vol extreme omstandigheden en waterschaarste. Oudere koffiebomen worden zeer breed en hoog, en hun takken hangen vaak over de rand van het terras; lokaal staan deze bekend als “hangende tuinen”. Boven de koffie worden schaduwbomen zorgvuldig gekozen en geplaatst op basis van hoe goed ze verdamping tegengaan. Zoals je je kunt voorstellen, is de opbrengst onder zulke omstandigheden zeer laag. Jarenlang werd alle koffie geëxporteerd onder de naam van de familiepatriarch en oprichter, Ali Hiba Muslot. Na zijn overlijden in 1980 bleven zijn drie zonen de familienaam gebruiken tot 2012, toen het familiebedrijf, dat ook andere handelsactiviteiten en detailhandel omvatte, werd opgesplitst. De koffie-export werd voortgezet onder de naam Pearl of Tehama for Import,