Tanzania Peaberry Coffee

Il caffè Tanzania Peaberry proviene ora dalla prestigiosa Kilimanjaro Plantation, situata sulle pendici meridionali del Monte Kilimanjaro. Questa tenuta coltiva caffè Arabica Bourbon di alta qualità dal 1955, con origini che risalgono all’introduzione dell’Arabica Bourbon da parte dei missionari nel 1890. Il ricco suolo vulcanico e le condizioni climatiche perfette rendono questo caffè monorigine uno dei migliori al mondo.

Il caffè della Kilimanjaro Plantation è noto per la sua acidità vivace, il corpo ricco e il sapore intenso, con delicate sfumature vinose e un aroma fragrante. In origine coltivato in grandi piantagioni, il caffè è oggi una parte fondamentale della tradizione locale dello «shamba» (giardino coltivato) della tribù Chaga, da sempre protagonista della coltivazione del caffè nella regione. Ogni tazza riflette la tradizione di eccellenza della produzione di caffè di classe mondiale del Kilimanjaro.

Certificazioni:

• Certificato Kosher
• Monorigine
• Rainforest Alliance - RFA
• Certificato UTZ

Note di degustazione: Cannella, cioccolato al latte delicato e frutta a nocciolo

Processo: Lavato

Tostatura: Media

Informazioni aggiuntive:

• Paese: Tanzania
• Essiccazione: Letti rialzati (un processo di essiccazione naturale che dà un gusto più dolce e floreale)
• Altitudine: 4900 FT
• Tenuta: Kilimanjaro Estate
• pH: 5
• Caffè monorigine

• Caffè Peaberry: Che cos’è un caffè Peaberry? I chicchi di Tanzania Peaberry sono unici e hanno un gusto molto più ricco. Si trovano solo nel 5% del raccolto e vengono selezionati a mano. Il caffè Tanzania Peaberry è di qualità superiore rispetto al resto del raccolto ed è apprezzato dagli intenditori di caffè.

La storia del caffè in Tanzania

La maggior parte delle fonti indica che il caffè arrivò in Tanzania dall’Etiopia nel XVI secolo. In origine, la tribù Haya in Tanzania raccoglieva le ciliegie di caffè mature e ne faceva bollire le bucce con varie erbe fino a ridurle in poltiglia, poi affumicava il composto finché non diventava simile a carne essiccata di ciliegia di caffè, che veniva poi masticata. Questa bevanda a base di caffè era chiamata amwani.

Inizialmente, in Tanzania il caffè non era destinato al consumo quotidiano. La tribù Haya ne limitava l’uso ai rituali culturali, soprattutto religiosi, durante i quali soltanto gli alti funzionari e i reali potevano consumare amwani; inoltre, era rigidamente controllato chi potesse coltivare il caffè.

Nel XX secolo, sotto il dominio coloniale tedesco, il caffè divenne una coltura commerciale in Tanzania: nel 1911 i colonizzatori imposero la piantumazione di alberi di caffè in ogni regione. Poco dopo, il caffè divenne una delle principali colture da esportazione e si legò indissolubilmente alla Tanzania. Dopo la Prima guerra mondiale, gli inglesi presero il controllo del Paese e piantarono rapidamente oltre dieci milioni di piantine in tutta la Tanzania. Infine, nel 1925 fondarono la prima cooperativa del Paese, la Kilimanjaro Native Planters’ Association (KNPA).

Dopo l’indipendenza della Tanzania nel 1961, il governo si impegnò rapidamente a sviluppare le infrastrutture e a sostenere la crescita dell’industria del caffè, fino al successo in espansione che conosciamo oggi. Nonostante occasionali difficoltà, come la diffusione dell’avvizzimento del caffè nelle coltivazioni negli anni Novanta e i vari problemi economici del Paese, il caffè è rimasto una delle colture più importanti della Tanzania. E questo è particolarmente evidente nel Tanzania Peaberry, per cui la Tanzania è conosciuta in tutto il mondo.

Cosa rende unico il Tanzania Peaberry

Anche se li chiamiamo chicchi, il caffè che conosciamo e amiamo è in realtà un seme. Normalmente, all’interno delle ciliegie di caffè si sviluppano due semi con superfici piatte. In circa il 4-6% della produzione mondiale di caffè, all’interno della ciliegia cresce un solo seme: questi sono i cosiddetti peaberry.

Il caffè Tanzania Peaberry è così rinomato e apprezzato perché cresce sulle pendici del Monte Kilimanjaro, tra i 1.050 e i 2.500 metri sul livello del mare, in un suolo vulcanico che fornisce nutrienti essenziali assorbiti dai chicchi e dona ai Tanzania Peaberry sapori esotici. È questo che ha reso questo caffè sinonimo di eccellente caffè peaberry.

Benché i peaberry crescano praticamente in ogni regione del mondo in cui si coltiva il caffè, il Tanzania Peaberry si è distinto per essere tra i migliori, grazie al clima ideale del Paese, alle secolari tradizioni di produzione del caffè e alle solide infrastrutture, che continuano a sostenere e sviluppare i produttori di caffè e a favorire la creazione di caffè eccellenti.

Profilo aromatico del caffè Tanzania Peaberry

Il nostro caffè Tanzania Peaberry è coltivato nella Kilimanjaro Estate, specializzata nelle varietà Bourbon e Kent, che presentano note fruttate e floreali simili al vino, come un Cabernet, con sapori di ciliegia aspra che avvolgono il palato e aromi selvatici ed esotici.

Il profilo di tostatura che abbiamo creato esalta le note fruttate del caffè Tanzania Peaberry e fa emergere il corpo robusto di questo peaberry, per una tazza complessivamente equilibrata, dalla acidità non eccessiva e comunque piacevolmente sorprendente.

Il caffè Tanzania Peaberry è inconfondibile e ricco di sapore, e continua a sorprenderci sempre di più a ogni tazza. Ogni mattina sembra esserci qualcosa di nuovo da scoprire: note di cannella, cioccolato al latte delicato e frutta a nocciolo.

Il caffè Tanzania Peaberry è certificato UTZ

Il nostro caffè Tanzania Peaberry è certificato UTZ, una certificazione che promuove un’agricoltura più sostenibile e migliori opportunità per gli agricoltori, le loro famiglie e il pianeta. Il programma di certificazione UTZ per il Tanzania Peaberry permette ai coltivatori di caffè di adottare metodi agricoli migliori, ottenere raccolti di qualità superiore e generare più reddito.