Colombia, Villa Alejandra, GESHA

Il caffè Gesha, noto anche come Geisha — il nome corretto è oggetto di dibattito — prende il nome da una cittadina, Gesha, nell’Etiopia occidentale. La varietà Gesha è diventata popolare quando una farm panamense l’ha presentata a una competizione. Il caffè si è rivelato così insolito che i prezzi sono schizzati alle stelle. Da allora, la varietà gesha è stata piantata in alcune zone dell’America centrale e meridionale ed è ancora rara e costosa. Sebbene la varietà sia stata portata a Panama dal Costa Rica, si ritiene che abbia avuto origine in Etiopia!

La farm è di proprietà di Victor Eliecer Garzon e Villa Alejandra è una farm di 7 ettari. Si trova a Corralejas, nella regione di Sotara, a Cauca, in Colombia. Sei dei sette ettari coltivati a caffè si trovano su terreni argillosi e vulcanici. Victor raccoglie le ciliegie di caffè Gesha quando sono di un rosso brillante, cosa che avviene circa ogni 20 giorni durante la stagione del raccolto. Il caffè viene spolpato il giorno stesso della raccolta e i semi vengono poi sottoposti a fermentazione a secco per 24 ore. Il caffè viene quindi lavato tre volte e asciugato per 10 giorni in una combinazione di essiccatori casa elba e parabolici.

Note di degustazione: note zuccherine con ricco cioccolato, caramello, cannella e frutta cotta; acidità fruttata e consistenza sciropposa
Livello di tostatura: medio
Varietà: Gesha
Processo: washed
Altitudine: 1850 m s.l.m.

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