Colombia, Villa Alejandra, GESHA

Cafeaua Gesha, cunoscută și sub numele de Geisha — există dezacorduri cu privire la denumirea corectă — își ia numele de la un oraș, Gesha, din vestul Etiopiei. Varietatea Gesha a devenit populară după ce o fermă din Panama a înscris-o într-o competiție. Cafeaua s-a dovedit atât de neobișnuită, încât prețurile au explodat. De atunci, varietatea Gesha a fost plantată în anumite zone din America Centrală și de Sud și este încă rară și scumpă. Deși varietatea a fost adusă în Panama din Costa Rica, se crede că provine din Etiopia! 

Ferma este deținută de Victor Eliecer Garzon, iar Villa Alejandra se întinde pe 7 hectare. Ferma se află în Corralejas, regiunea Sotara, în Cauca, Colombia. Șase din cele șapte hectare sunt plantate cu cafea, în sol luto-argilos și vulcanic. Victor culege cireșele de cafea Gesha când sunt de un roșu aprins, lucru care se întâmplă aproximativ o dată la 20 de zile în timpul sezonului de recoltare. Cafeaua este depulpată în aceeași zi în care este culeasă, iar semințele sunt apoi fermentate timp de 24 de ore, prin metoda uscată. Cafeaua este apoi spălată de trei ori și uscată timp de 10 zile, atât în uscătoare casa elbadryers, cât și în uscătoare parabolice.

Note de gust: Arome dulci, cu ciocolată bogată, caramel, scorțișoară și fructe înăbușite; aciditate fructată și o senzație siropoasă în gură
Grad de prăjire: Mediu
Varietate: Gesha
Procesare: Washed
Altitudine: 1850 m s.n.m.

Citește aici articolul de pe blog pentru a afla mai multe despre varietatea Gesha