Tanzania Peaberry Coffee

Cafeaua Tanzania Peaberry provine acum din prestigioasa plantație Kilimanjaro, aflată pe versanții sudici ai Muntelui Kilimanjaro. Această proprietate cultivă cafea Arabica Bourbon de înaltă calitate din 1955, cu rădăcini care ajung până la introducerea soiului Arabica Bourbon de către misionari, în 1890. Solul vulcanic bogat și condițiile climatice perfecte fac din această cafea de origine unică una dintre cele mai bune din lume.

Cafeaua de la Kilimanjaro Plantation este cunoscută pentru aciditatea vibrantă, corpul bogat și aroma intensă, cu note vinacee delicate și un parfum îmbietor. Cultivată inițial pe plantații întinse, cafeaua este acum o parte esențială a tradiției locale „shamba” (grădină cultivată) a tribului Chaga, care a avut un rol important în cultivarea cafelei în regiune. Fiecare ceașcă reflectă moștenirea producției de cafea de talie mondială din Kilimanjaro, îmbinând tradiția și excelența la fiecare înghițitură.

Certificări:

• Certificată Kosher
• Origine unică
• Rainforest Alliance - RFA
• Certificată UTZ

Note de gust: Scorțișoară, ciocolată cu lapte delicată și fructe cu sâmbure

Procesare: Procesare washed

Prăjire: Prăjire medie

Informații suplimentare:

• Țara: Tanzania
• Uscare: Paturi înălțate (un proces natural de uscare care dă o aromă mai dulce și mai florală)
• Altitudine: 4900 FT
• Fermă: Kilimanjaro Estate
• pH: 5
• Cafea de origine unică

• Cafea Peaberry: Ce este cafeaua Peaberry? Boabele de cafea Tanzania Peaberry sunt unice și au o aromă mult mai bogată. Se găsesc doar în 5% din recoltă și sunt îndepărtate manual. Cafeaua Tanzania Peaberry are o aromă de calitate superioară față de restul recoltei și este apreciată de cunoscătorii de cafea.

Istoria cafelei din Tanzania

Majoritatea surselor arată că în secolul al XVI-lea cafeaua a ajuns în Tanzania din Etiopia. Inițial, tribul Haya din Tanzania culegea cireșele de cafea coapte și le fierbea cojile cu diverse ierburi până se înmuiau, apoi afuma amestecul până când devenea un fel de jerky din cireșe de cafea, pe care îl mestecau. Amestecul de cafea se numea amwani.

La început, cafeaua nu era destinată consumului zilnic în Tanzania. Membrii tribului Haya îi limitau consumul la ritualuri culturale, în principal religioase, la care aveau voie să participe mai ales oficialii de rang înalt și membrii familiilor regale; de asemenea, controlau strict cine putea cultiva cafea.

Cafeaua a devenit o cultură comercială în Tanzania în secolul al XX-lea, sub dominația colonială germană. În 1911, coloniștii au impus plantarea arborilor de cafea în fiecare regiune, iar la scurt timp cafeaua a devenit o cultură importantă pentru export, legată pentru totdeauna de Tanzania. După Primul Război Mondial, britanicii au preluat țara și au plantat rapid peste zece milioane de puieți în toată Tanzania, apoi, în 1925, au înființat prima cooperativă din țară, numită Kilimanjaro Native Planters’ Association (KNPA).

După ce Tanzania și-a câștigat independența în 1961, guvernul a acționat rapid pentru a dezvolta infrastructura și a ajuta industria cafelei să ajungă la succesul în plină expansiune de astăzi. În ciuda unor dificultăți ocazionale, precum răspândirea bolii ofilirii cafelei în culturi în anii 1990 și diverse probleme economice ale țării, cafeaua a rămas una dintre cele mai importante culturi din Tanzania. Acest lucru este evident mai ales în cazul cafelei Tanzania Peaberry, pentru care Tanzania este cunoscută în întreaga lume.

Ce face cafeaua Tanzania Peaberry atât de specială

Deși le spunem boabe, ceea ce cunoaștem și apreciem drept cafea este, de fapt, o sămânță. În mod obișnuit, semințele din cireșele de cafea dezvoltă două fețe plate. În aproximativ 4-6% din producția mondială de cafea, în interiorul cireșei crește o singură sămânță. Acestea sunt cele pe care le numim peaberry.

Cafelele Tanzania Peaberry sunt atât de cunoscute și au un gust atât de bun pentru că sunt cultivate pe versanții Muntelui Kilimanjaro, la altitudini între 1.050 și 2.500 de metri deasupra nivelului mării, în sol vulcanic care le furnizează nutrienți esențiali. Aceștia pătrund în boabele de cafea și dau cafelei Tanzania Peaberry arome exotice, care au făcut ca această cafea să fie sinonimă cu peaberry de calitate.

Deși peaberry crește în aproape toate regiunile producătoare de cafea din lume, cafeaua Tanzania Peaberry s-a remarcat drept una dintre cele mai bune cafele peaberry datorită climei ideale a țării, tradiției îndelungate de cultivare a cafelei și infrastructurii solide, care continuă să sprijine și să dezvolte producătorii de cafea și să-i ajute să creeze cafele excelente.

Profilul de gust al cafelei Tanzania Peaberry

Cafeaua noastră Tanzania Peaberry este cultivată la Kilimanjaro Estate, unde se cultivă soiurile Bourbon și Kent, cu note fructate și florale asemănătoare vinului, precum un Cabernet, cu arome de vișine acrișoare care îmbracă palatul și note aromatice sălbatice, exotice.

Profilul de prăjire pe care l-am creat accentuează notele fructate ale cafelei Tanzania Peaberry și scoate în evidență corpul robust al acestei cafele peaberry, pentru o ceașcă echilibrată, cu o aciditate deloc copleșitoare și totuși plăcut de intensă.

Cafeaua Tanzania Peaberry are un caracter distinctiv și este plină de gust, iar cu fiecare ceașcă ne impresionează tot mai mult. În fiecare dimineață pare să dezvăluie ceva nou, cu note de scorțișoară, ciocolată cu lapte delicată și fructe cu sâmbure.

Cafeaua Tanzania Peaberry este certificată UTZ

Cafeaua noastră Tanzania Peaberry este certificată UTZ, ceea ce înseamnă agricultură mai sustenabilă și oportunități mai bune pentru fermieri, familiile lor și planeta noastră. Programul de certificare UTZ pentru Tanzania Peaberry le permite cultivatorilor de cafea să folosească metode agricole mai bune, să obțină recolte mai bune și să genereze venituri mai mari.