Tanzania Peaberry Coffee

Kawa Tanzania Peaberry pochodzi obecnie z prestiżowej plantacji Kilimanjaro Plantation, położonej na południowych zboczach Kilimandżaro. Na tej posiadłości od 1955 roku uprawia się wysokiej jakości kawę Arabica Bourbon, której historia sięga sprowadzenia Arabica Bourbon przez misjonarzy w 1890 roku. Żyzna gleba wulkaniczna i doskonałe warunki klimatyczne sprawiają, że ta kawa jednorodnego pochodzenia należy do najlepszych na świecie.

Kawa z Kilimanjaro Plantation słynie z żywej kwasowości, bogatego body i intensywnego smaku, z delikatnymi, winowymi akcentami i zniewalającym aromatem. Początkowo uprawiano ją na dużych plantacjach, a dziś stanowi ważny element lokalnej tradycji „shamba” (uprawnego ogrodu) plemienia Chaga, które odgrywa istotną rolę w rozwoju uprawy kawy w tym regionie. Każda filiżanka odzwierciedla dziedzictwo światowej klasy produkcji kawy na Kilimandżaro, łącząc tradycję i doskonałość w każdym łyku.

Certyfikaty:

• Certyfikat koszerności
• Single Origin
• Rainforest Alliance - RFA
• Certyfikat UTZ

Nuty smakowe: Cynamon, delikatna mleczna czekolada i owoce pestkowe

Obróbka: Washed

Stopień palenia: Średni

Dodatkowe informacje:

• Kraj: Tanzania
• Suszenie: Suszenie na podwyższonych stołach (naturalny proces suszenia, który nadaje kawie słodszy, bardziej kwiatowy smak)
• Wysokość uprawy: 4900 stóp
• Farma: Kilimanjaro Estate
• pH: 5
• Kawa jednorodnego pochodzenia

• Kawa Peaberry: Czym jest kawa Peaberry? Ziarna Tanzania Peaberry są wyjątkowe i mają znacznie bogatszy smak. Występują tylko w 5% zbiorów i są oddzielane ręcznie. Tanzania Peaberry wyróżnia się wyższą jakością smaku niż pozostała część zbiorów i jest ceniona przez koneserów kawy.

Historia kawy w Tanzanii

Większość źródeł podaje, że kawa dotarła do Tanzanii z Etiopii w XVI wieku. Początkowo plemię Haya w Tanzanii zbierało dojrzałe owoce kawowca i gotowało ich skórki z różnymi ziołami, aż zmiękły, a następnie wędziło tę mieszankę, aż powstało coś w rodzaju suszonego mięsa z owoców kawowca, które później żuto. Przyrządzoną w ten sposób kawę nazywano amwani.

Początkowo kawa nie była w Tanzanii przeznaczona do codziennego spożycia. Plemię Haya ograniczało jej użycie do obrzędów kulturowych, przede wszystkim religijnych. Amwani mogli pić głównie wysoko postawieni urzędnicy i członkowie rodzin królewskich, a uprawa kawy podlegała ścisłej kontroli.

W XX wieku, pod niemieckimi rządami kolonialnymi, kawa stała się w Tanzanii rośliną uprawną przeznaczoną na sprzedaż. W 1911 roku koloniści nakazali sadzenie drzew kawowych w każdym regionie. Wkrótce potem kawa stała się ważnym towarem eksportowym, nierozerwalnie związanym z Tanzanią. Po I wojnie światowej kraj przejęli Brytyjczycy, którzy szybko posadzili w całej Tanzanii ponad dziesięć milionów sadzonek, a do 1925 roku utworzyli pierwszą w kraju spółdzielnię o nazwie Kilimanjaro Native Planters’ Association (KNPA).

Po uzyskaniu przez Tanzanię niepodległości w 1961 roku rząd szybko rozwinął infrastrukturę i wsparł rozwój przemysłu kawowego, który z czasem stał się prężną gałęzią gospodarki. Pomimo okresowych trudności, takich jak rozprzestrzenianie się choroby więdnięcia kawowca w uprawach w latach 90. oraz różne problemy gospodarcze kraju, kawa nie przestała być jedną z najważniejszych upraw Tanzanii. Najlepiej świadczy o tym Tanzania Peaberry, z której Tanzania słynie na całym świecie.

Co wyróżnia Tanzania Peaberry

Choć potocznie nazywamy je ziarnami, kawa, którą znamy i cenimy, jest w rzeczywistości nasionem. Zwykle w owocach kawowca rozwijają się dwa nasiona o płaskich powierzchniach. W przypadku około 4–6% światowej produkcji kawy w owocu rośnie tylko jedno nasiono. Nazywamy je peaberry.

Tanzania Peaberry jest tak znana i smakuje tak dobrze, ponieważ rośnie na zboczach Kilimandżaro, na wysokości od 1050 do 2500 metrów n.p.m. Wulkaniczna gleba dostarcza niezbędnych składników odżywczych, które przenikają do ziaren i nadają Tanzania Peaberry egzotyczne nuty smakowe. To właśnie dzięki nim ta kawa stała się synonimem doskonałego peaberry.

Peaberry rośnie niemal we wszystkich regionach świata, w których uprawia się kawę, ale Tanzania Peaberry wyróżnia się jako jedna z najlepszych kaw tego rodzaju. Zawdzięcza to idealnemu klimatowi, wielowiekowym tradycjom uprawy kawy oraz rozwiniętej infrastrukturze, która wciąż wspiera producentów kawy i pomaga im rozwijać uprawy.

Profil smakowy kawy Tanzania Peaberry

Nasza kawa Tanzania Peaberry pochodzi z Kilimanjaro Estate, gdzie uprawia się odmiany Bourbon i Kent o owocowych i kwiatowych nutach przypominających wino. Wyróżniają ją smaki podobne do Cabernet, z cierpką wiśnią otulającą podniebienie i dzikim, egzotycznym aromatem.

Opracowany przez nas profil palenia podkreśla owocowe tony kawy Tanzania Peaberry i wydobywa jej pełne body. Dzięki temu filiżanka jest dobrze zbalansowana, ma umiarkowaną kwasowość i zachwyca smakiem.

Kawa Tanzania Peaberry wyróżnia się bogactwem smaków i wciąż nas zaskakuje, im więcej jej pijemy. Każdego ranka odkrywamy w niej coś nowego: nuty cynamonu, delikatnej mlecznej czekolady i owoców pestkowych.

Kawa Tanzania Peaberry z certyfikatem UTZ

Nasza kawa Tanzania Peaberry ma certyfikat UTZ, który potwierdza stosowanie bardziej zrównoważonych metod uprawy oraz zapewnianie lepszych możliwości rolnikom, ich rodzinom i naszej planecie. Program certyfikacji UTZ dla Tanzania Peaberry pomaga plantatorom kawy stosować lepsze metody uprawy, uzyskiwać lepsze plony i zwiększać dochody.