Single Origin - ENGORA Papua New Guinea - Fair Trade Coffee

Note delicatamente dolci, spezie, mandorla, fiori e caramello, acidità delicata, consistenza setosa al palato, finale lungo e ricco, con note di spezie secche.

Tostatura: media

Lavorazione: spolpatura a umido ed essiccazione al sole

Altitudine: 1300 - 1500 m s.l.m.

Raccolto: settembre (raccolto principale) e gennaio - febbraio (raccolto secondario)

Caffè artigianale Fair Trade da 12 oz.

Da gustare da solo come caffè monorigine o in una miscela: il caffè ENGORA FTO è affidabile e arricchisce la tazza. Ha la complessità e il corpo adatti a essere usato come base per espresso. È noto per il corpo ricco e sciropposo, il gusto fruttato e l'acidità elevata.

HOAC (Highland Organic Agriculture Cooperative) è il gruppo di produttori esportato da Coffee Connections. È uno dei pochi gruppi Fair Trade registrati in PNG. Il gruppo ha investito il proprio premio Fair Trade nella comunità, costruendo nuove aule e banchi per la scuola e acquistando materassi per i centri sanitari locali.

La zona di produzione si trova sugli altopiani dell'Eastern Highlands, vicino alla città di Okapa. Il caffè cresce in un terreno vulcanico molto fertile, rosso scuro e marrone. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano quando sono rosso vivo ed essiccate al sole. Di notte il pergamino viene coperto per proteggerlo dalla rugiada del primo mattino. Data la posizione remota della zona, gli alberi non sono mai stati esposti a fertilizzanti chimici o pesticidi e l'acqua per il centro di lavorazione a umido proviene da un torrente incontaminato. Portare il caffè dalle aziende agricole al resto del mondo è un'impresa, per via della geografia e della mancanza di infrastrutture. Il centro di lavorazione a umido si trova a circa 40 miglia in linea d'aria a sud di Goroka, ma il viaggio dura sei ore in fuoristrada o 25 minuti con un piccolo aereo. Le strade seguono i crinali montuosi e durante la stagione delle piogge diventano impraticabili. Quando le condizioni lo consentono, il caffè viene trasportato con veicoli a quattro ruote motrici, trattori e rimorchi.

Attualmente sono registrati 2604 agricoltori dei villaggi, che vivono nelle 32 comunità distribuite su 500 km nella regione della valle di Purosa, nell'Eastern Highlands. Questi coltivatori sostengono circa 12.000 familiari. Per questi produttori il caffè è l'unica coltura da reddito, a eccezione di alcuni ortaggi locali. I membri di HOAC sono tutti coltivatori dei villaggi che curano i loro piccoli appezzamenti di caffè e lavorano il raccolto individualmente nei rispettivi villaggi, seguendo pratiche agricole biologiche e sostenibili.

Il nostro partner principale in PNG è l'azienda esportatrice Monpi e, tramite questa, ci riforniamo di caffè da singoli centri di lavorazione e comunità come Kujin, Namugo e Ulya, oltre che dalla cooperativa certificata FTO Keto Tepasi, nella regione di Chivu. Stiamo lavorando attivamente allo sviluppo di un programma di microlotti in Papua Nuova Guinea, che ci permetterebbe di proporre lotti giornalieri provenienti da singoli centri di lavorazione, come Namugo, e potenzialmente premiare i coltivatori per la qualità, incoraggiandoli al contempo a investire nella produzione, nella raccolta, nella selezione e nelle strutture.

STORIA

La storia antropologica della PNG è affascinante, ma questa è una pagina sul caffè, quindi: nel XIX secolo Papua Nuova Guinea fu colonizzata da tedeschi e britannici, con i tedeschi a nord e gli inglesi a sud, dove piantarono caffè nei dintorni di Port Moresby per venderlo sul mercato australiano. Negli anni Venti la produzione commerciale di caffè aumentò con l'introduzione del caffè Typica dalla Giamaica, una varietà comunemente nota come Blue Mountain. Come avveniva nella maggior parte delle zone di coltivazione del caffè delle isole del Pacifico, la maggior parte della produzione proveniva da una manciata di grandi tenute di proprietà europea o australiana, con manodopera fornita dalla popolazione indigena locale.

Oggi, sebbene siano ancora presenti tenute e piantagioni, la maggior parte del caffè è prodotta da piccoli coltivatori, ciascuno con circa 1–2 ettari chiamati «giardini», dove coltivano piccole quantità di caffè insieme a tutto ciò di cui la famiglia o la comunità può aver bisogno per uso personale o per la vendita. Meno del 3 per cento del paese è destinato all'agricoltura commerciale e le foreste coprono oltre il 63 per cento del territorio della Papua Nuova Guinea.

Le differenze culturali e i conflitti sono in parte responsabili delle difficoltà logistiche nel rifornirsi in PNG: le numerose popolazioni indigene del paese sono spesso molto diverse tra loro per usi e lingua, e le singole comunità possono comprendere solo poche centinaia di persone, rendendo la comunicazione e la sensibilità culturale necessarie per fare affari qui più impegnative che in altre regioni di coltivazione del caffè. Meno del 10 per cento della popolazione è connesso a Internet o lo usa per comunicare e ci sono circa 55 telefoni, sia fissi che cellulari, ogni 100 persone: un ulteriore ostacolo per operare nell'industria globale del caffè contemporanea, fortemente digitalizzata.