Rómulo Huancas - Peru

Finca la Mitad del Corazón (La metà del cuore) si trova sulle Ande, sopra La Coipa, una piccola cittadina del caffè a nord di Cajamarca. La finca è incastonata a 1.900 m sul livello del mare, dove le condizioni meteorologiche estreme favoriscono una lenta maturazione, fermentazione e asciugatura del caffè dopo la raccolta manuale e il lavaggio. Questi piccoli dettagli climatici, uniti alle conoscenze e all’abilità di Rómulo Huancas, hanno dato vita a uno dei migliori caffè che abbiamo assaggiato da questa regione negli ultimi tempi. Dolce, pulito ed equilibrato, con un buon corpo e una struttura acida, è un caffè adatto al mattino, al pomeriggio e alla sera, con quasi ogni metodo di preparazione. Speriamo che ti piaccia tanto quanto piace a noi.