Rómulo Huancas - Peru

Finca la Mitad del Corazón (Mijlocul inimii) este situată în Munții Anzi, deasupra localității La Coipa, un mic oraș producător de cafea din nordul Cajamarca. Ferma se află la 1.900 m deasupra nivelului mării, unde condițiile meteorologice extreme favorizează maturarea lentă, fermentarea și uscarea cafelei după ce cireșele au fost culese manual și spălate. Aceste mici detalii ale climei, împreună cu cunoștințele și priceperea lui Rómulo Huancas, au dat naștere uneia dintre cele mai bune cafele pe care le-am gustat în ultima vreme din această regiune. Dulce, curată, echilibrată, cu un corp bun și o structură acidă plăcută, este o cafea potrivită dimineața, după-amiaza și seara, preparată aproape prin orice metodă. Sperăm să-ți placă la fel de mult ca nouă.