Rómulo Huancas - Peru

Finca la Mitad del Corazón (Het midden van het hart) ligt in het Andesgebergte boven La Coipa, een klein koffiestadje ten noorden van Cajamarca. De boerderij ligt op 1.900 meter boven zeeniveau, waar de extreme weersomstandigheden zorgen voor een langzame rijping, fermentatie en droging van de koffie nadat de koffiebessen met de hand zijn geplukt en gewassen. Deze kleine klimaateigenschappen, gecombineerd met de kennis en vaardigheid van Rómulo Huancas, hebben een van de beste koffies opgeleverd die we de laatste tijd uit deze regio hebben geproefd. Zoet, zuiver en in balans, met een goede body en een mooie aciditeit, is deze koffie geschikt voor elk moment van de dag en voor vrijwel elke zetmethode. We hopen dat je er net zo van geniet als wij.