Peru San Ignacio
Perù
- Lavato
- Monorigine
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Peru San Ignacio è un caffè specialty lavato di Cajamarca, in Perù, prodotto da piccoli agricoltori. Ideale per l’espresso, offre una tazza dolce ed equilibrata, con note di caramello, nocciola, cacao in polvere e frutta a nocciolo.
Profilo di gusto
Dai dettagli indicati nel negozio della torrefazione.
Note di degustazione
- Caramel
- Hazelnut
- Nut
- Cocoa Powder
- Stone Fruit
- Dates
Formati e prezzi
Descrizione
Un caffè lavato di Cajamarca, con una maggiore complessità speziata e di frutta a guscio rispetto a un Perù classico, prodotto da quattro aziende agricole che ricevono supporto tecnico costante. La dolcezza marcata e la tazza pulita lo rendono ideale per l’espresso.
Nome: Peru San Ignacio
Origine: San Ignacio, Cajamarca, Perù
Altitudine: 1.200–1.500 m s.l.m.
Agricoltori: Piccoli agricoltori di San Francisco, Los Llanos, San Andres ed El Sauce, con il supporto tecnico dell’Asociación Agropecuaria de Productores del Norte
Varietà: Catuai, Caturra, Bourbon, Mundo Novo
Processo: Lavato (spolpato, fermentazione in vasca di 20–30 ore, essiccazione su patio)
Tostatura consigliata: Espresso
Punteggio: 85,5 (report Tastify, nessun difetto)
Note di degustazione: Caramello, nocciola, frutta a guscio, cacao in polvere, frutta a nocciolo, datteri
Recensioni
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