Omqah - Yemen

STORIA DELLA FARM

OMQAH è stato un vero e proprio fuoriclasse nell’ultimo raccolto. Proviene dalla zona di maggiore altitudine del governatorato di Sana'a, nel Sud-Ovest, nella regione di Haraz, dove viene coltivato in gran parte all’ombra, ed è stato lavorato con l’innovativo metodo ASD (asciugatura lenta anaerobica).

Questo lotto è stato lavorato da Mokha Specialty, il più grande produttore di caffè specialty yemenita, con oltre 130 anni di esperienza. È stato utilizzato lo stesso metodo di lavorazione del caffè impiegato all’inizio di quest’anno all’asta BEST OF PANAMA, che ha infranto il record mondiale per il caffè più costoso mai venduto, raggiungendo l’incredibile cifra di 10.013 $ al chilo.

Profilo CypherED

Questo splendido caffè sprigiona un aroma fruttato ed espressivo. In tazza, scopri un profilo simile a una confettura di mirtillo, fragola e mandarino, arricchito da sentori di vaniglia e frutti neri. Un corpo succoso e rotondo sostiene un’acidità rinfrescante dalle note agrumate: audace, vivace e profondamente aromatica.

Dettagli

Origine: Yemen - Regione: Haraaz

Altitudine: 2.200 m - Varietà: Udaini 

Lavorazione: Fermentazione anaerobica lenta (14 giorni)