Omqah - Yemen

ISTORICUL FERMEI

OMQAH s-a remarcat în mod excepțional la cea mai recentă recoltă. Provine din cea mai înaltă zonă din sud-vestul guvernoratului Sana'a, în regiunea Haraz, unde cafeaua este cultivată în mare parte la umbră și procesată prin metoda inovatoare ASD (uscare anaerobă lentă).

Lotul a fost procesat de Mokha Specialty, cel mai mare producător de cafea de specialitate din Yemen, cu peste 130 de ani de experiență. Aceeași metodă de procesare a cafelei a fost folosită la începutul acestui an la licitația BEST OF PANAMA, unde s-a doborât recordul mondial pentru cea mai scumpă cafea vândută vreodată, ajungând la incredibilul preț de 10.013 $ pe kilogram.

Profil CypherED

Această cafea minunată abundă în arome fructate și expresive. În ceașcă, descoperă un profil dulce, de dulceață, cu note de afine, căpșuni și mandarine, completat de accente de vanilie și fructe negre. Corpul suculent și rotund susține o aciditate revigorantă, cu note citrice — intensă, vibrantă și profund aromată.

Detalii

Origine: Yemen - Regiune: Haraaz

Altitudine: 2.200 m - Varietate: Udaini 

Procesare: Fermentare anaerobă lentă (14 zile)