Omqah - Yemen

GESCHIEDENIS VAN DE FARM

OMQAH was een absolute uitschieter in de meest recente oogst. De koffie komt van de hoogstgelegen plek in het zuidwesten van de provincie Sana'a, in de regio Haraz, en groeit grotendeels in de schaduw. De koffie is verwerkt met de innovatieve ASD-methode (Anaerobic Slow Dry).

Deze partij is verwerkt door Mokha Specialty, de grootste producent van specialty coffee in Jemen, met meer dan 130 jaar ervaring. Eerder dit jaar werd dezelfde verwerkingsmethode gebruikt voor de veiling BEST OF PANAMA, waar een wereldrecord werd gevestigd voor de duurste koffie ooit verkocht: maar liefst $10.013 per kilo.

CypherED-profiel

Deze prachtige koffie heeft een expressief, fruitig aroma. In de kop ontdek je een jamachtig profiel van blauwe bes, aardbei en mandarijn, met tonen van vanille en zwart fruit. Een sappige, ronde body wordt ondersteund door verfrissende citrusachtige aciditeit — krachtig, levendig en rijk aromatisch.

Feiten

Herkomst: Jemen - Regio: Haraaz

Hoogte: 2.200 m - Variëteit: Udaini 

Verwerking: Anaerobic Slow Fermentation (14 dagen)