Nicaragua Matagalpa

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Uno dei caffè più straordinari ed entusiasmanti che proponiamo, questo caffè della regione di Matagalpa, in Nicaragua, è davvero eccezionale, soprattutto con tostature più scure. Per questo motivo, consigliamo di tostarlo al livello Vienna o più scuro.

Il profilo aromatico di mela rossa, uvetta e toffee inizia davvero a svilupparsi con le tostature scure, anche se queste note sono presenti in quantità minori già al livello Full City e inferiori. Se vuoi ottenere il massimo in termini di gusto, ricchezza e intensità dalla tua tazza di caffè, questo è quello che fa per te. 

Tostature:

Scelta del torrefattore (Il nostro mastro torrefattore sceglierà la tostatura che consiglia per questo caffè)

Tostature chiare

Cinnamon (Aroma floreale intenso, dolcezza bassa, acidità molto elevata, corpo medio, consigliata solo a chi sa di apprezzare questa tostatura) American (Dolcezza bassa, acidità elevata, corpo medio, consigliata solo a chi sa di apprezzare questa tostatura)

Tostature medie

City (Molto equilibrata, dolcezza media, acidità media, corpo elevato) Full City (La più usata nei ristoranti, dolcezza e acidità medie, corpo elevato)

Tostature scure

Consiglio del torrefattore: a questo livello iniziano a formarsi oli sulla superficie del chicco di caffè. Se ti piacciono i caffè più scuri, ti consigliamo di pulire a fondo il macinacaffè prima del primo ordine e spesso anche in seguito, per evitare che si intasi.

Vienna (Intensa ma equilibrata, dolcezza elevata, acidità media, corpo molto elevato) French (Dolcezza e corpo elevati, acidità bassa) Italian (Ottima per l’espresso, acidità molto bassa, corpo e dolcezza medi) Spanish (Dolcezza e corpo bassi, acidità molto bassa, consigliata solo a chi sa di apprezzare questa tostatura)