Map 40 Mokha Java

Si dice che Mokha Java sia la miscela più antica del mondo: combina i caffè pungenti e selvatici dello Yemen con quelli corposi e morbidi dell’isola di Java. Con la nostra versione restiamo fedeli al carattere regionale, ma rimescoliamo un po’ le carte abbinando un caffè corposo delle isole del Pacifico a un Ethiopia lavato di alta qualità, tostato piuttosto scuro per ottenere note pungenti. Aggiungiamo poi frutta e vivacità con altri due caffè Ethiopia, uno naturale e uno lavato, tostati a media e bassa intensità. Due origini, quattro caffè diversi, tre livelli di tostatura.

• Ethiopia Limu Burka Gudina
• Ethiopia Guji Shakisso Farm
• Ethiopia Banko Gotitit Natural
• Papua New Guinea A/X smallholders