Chickadee Decaf Coffee

Questa è una miscela decaffeinata di chicchi provenienti dalle Americhe, dall’Africa orientale e da Sumatra. Di solito il decaffeinato è «dove i chicchi verdi vanno a morire», come mi disse un importatore qualche anno fa, ma ci impegniamo a procurarci decaffeinati ottenuti da caffè verdi di nuovo raccolto, freschi e gustosi prima della rimozione della caffeina (e quindi altrettanto freschi e gustosi anche dopo). Tutti i decaffeinati che tostiamo vengono decaffeinati con l’acqua, invece che con un bagno di cloruro di metile, metodo più comunemente utilizzato.

Composizione attuale:

• Ethiopia SCFCU Sidamo Natural
• Honduras Capucas
• piccoli produttori di Sumatra