Chickadee Decaf Coffee

Esta es una mezcla descafeinada de granos de América, África Oriental y Sumatra. Como me dijo un importador hace unos años, el descafeinado suele ser «el lugar donde los granos verdes van a morir», pero nos esforzamos mucho por buscar cafés descafeinados elaborados con cafés verdes de cosecha reciente, frescos y sabrosos antes de quitarles la cafeína (y que, por tanto, también lo sean después). Descafeinamos todos los cafés que tostamos con agua, en lugar de usar el baño de cloruro de metilo, mucho más habitual.

Composición actual:

• Ethiopia SCFCU Sidamo Natural
• Honduras Capucas
• Pequeños productores de Sumatra