Limited Release | Guatemala Huixoc Gesha

Finca Huixoc è una tenuta di 105 ettari a Huehuetenango, Guatemala, dove il caffè cresce all’ombra di Inga e Chalum. La finca non usa pesticidi: arricchisce il terreno con fertilizzante naturale ricavato dalla polpa delle ciliegie di caffè e si affida alle sorgenti vicine per irrigare i campi e alimentare il beneficio umido. Le ciliegie vengono raccolte a mano, selezionando quelle al giusto grado di maturazione, poi lavate, fermentate e fatte essiccare esclusivamente al sole sui patio, per mantenere una qualità uniforme e l’omogeneità del lotto.

Note:

Barattolo da 100 g

Tostato a Los Angeles, California