LIMITED | MEXICO | Santa Cruz | Geisha | Washed

Immersa nella Riserva della Biosfera El Triunfo, in Chiapas, Finca Santa Cruz è una storia di rinascita e dedizione. Fondata originariamente nel 1956, è rinata nel 2013, quando la famiglia Argüello ne ha intuito il potenziale inespresso. Dopo anni di abbandono, ha iniziato a mappare e ripiantare il terreno con varietà moderne, adatte al ricco suolo vulcanico e al microclima unico. La loro visione ha dato i suoi frutti e nel 2019 si sono classificati tra i primi tre produttori messicani alla Cup of Excellence. Per la famiglia, questo successo ha confermato l’impegno verso l’innovazione, la qualità e un’agricoltura sostenibile. 

Pepe Argüello seleziona e incrocia Geisha fin dalla prima piantumazione nella finca: percorre personalmente i campi per assaggiare le ciliegie e raccoglie i semi solo dagli alberi più dolci e aromatici. Insieme all’individuazione dei migliori microclimi della finca, questo approccio diretto ha dato vita a una Geisha straordinaria, che quest’anno ha conquistato il primo posto alla Cup of Excellence sia nella categoria washed sia in quella natural. 

Come gustarlo: Proprio come non aggiungeresti soda al tuo whisky migliore, questo caffè eccezionale è pensato per essere bevuto nero, senza zucchero né panna.