LIMITED | MEXICO | Santa Cruz | Geisha | Washed

Położona w Rezerwacie Biosfery El Triunfo w stanie Chiapas Finca Santa Cruz to historia odrodzenia i zaangażowania. Założona w 1956 roku, odrodziła się w 2013 roku, gdy rodzina Argüello dostrzegła jej niewykorzystany potencjał. Po latach zaniedbań rodzina zaczęła mapować teren i ponownie obsadzać go nowoczesnymi odmianami, dobrze przystosowanymi do żyznej gleby wulkanicznej i wyjątkowego mikroklimatu. Ich wizja przyniosła efekty: w 2019 roku znaleźli się wśród trzech najlepszych producentów w Meksyku w konkursie Cup of Excellence. Dla rodziny ten sukces potwierdził, że warto stawiać na innowacje, jakość i zrównoważone uprawy.

Pepe Argüello od początku uprawy Geisha na farmie prowadzi jej selektywną hodowlę. Osobiście przemierza plantację, próbuje owoców kawowca i zbiera nasiona wyłącznie z drzew dających najsłodsze i najbardziej aromatyczne owoce. W połączeniu z rozpoznaniem najlepszych mikroklimatów na farmie to praktyczne podejście zaowocowało wyjątkową Geishą, która w tym roku zajęła pierwsze miejsce w konkursie Cup of Excellence w kategoriach washed i natural.

Jak pić: Tak jak nie dodajesz napoju gazowanego do swojej najlepszej whiskey, tę wyjątkową kawę najlepiej pić czarną, bez cukru i mleka.