LIMITED | MEXICO | Santa Cruz | Geisha | Washed

Genesteld in het biosfeerreservaat El Triunfo in Chiapas vertelt Finca Santa Cruz een verhaal van heropleving en toewijding. De finca werd oorspronkelijk opgericht in 1956 en herleefde in 2013, toen de familie Argüello het onbenutte potentieel ervan omarmde. Na jaren van verwaarlozing begonnen ze het land in kaart te brengen en opnieuw aan te planten met moderne variëteiten die geschikt zijn voor de rijke vulkanische bodem en het unieke microklimaat. Hun visie wierp vruchten af en in 2019 behoorden ze tot de drie beste producenten van Mexico in de Cup of Excellence. Voor de familie bevestigde dit succes hun toewijding aan innovatie, kwaliteit en duurzame landbouw. 

Pepe Argüello veredelt selectief Geisha sinds de variëteit voor het eerst op de finca werd aangeplant. Hij loopt persoonlijk door de velden om koffiebessen te proeven en verzamelt alleen zaden van de zoetste bomen met de meeste smaak. In combinatie met het in kaart brengen van de beste microklimaten op de finca heeft deze praktische aanpak een Geisha van uitzonderlijke kwaliteit opgeleverd, die dit jaar trots de eerste plaats behaalde in zowel de gewassen als de natural-categorie van de Cup of Excellence. 

Hoe drink je deze koffie? Net zoals je geen frisdrank bij je beste whisky zou doen, drink je deze geweldige koffie het best zwart, zonder suiker of melk.