LIMITED | MEXICO | Santa Cruz | Geisha | Washed

Cuibărită în Rezervația Biosferei El Triunfo din Chiapas, Finca Santa Cruz spune o poveste despre renaștere și devotament. Înființată inițial în 1956, ferma a renăscut în 2013, când familia Argüello i-a descoperit potențialul nevalorificat. După ani de neglijare, au început să cartografieze terenul și să îl replanteze cu soiuri moderne, potrivite solului vulcanic bogat și microclimatului unic. Viziunea lor a dat roade, iar în 2019 s-au numărat printre primii trei producători din Mexic la Cup of Excellence. Pentru familie, acest succes a confirmat angajamentul față de inovație, calitate și agricultura sustenabilă.

Pepe Argüello practică selecția Geisha încă de când soiul a fost plantat pentru prima dată pe fermă. Merge personal prin parcele pentru a gusta cireșele și culege semințe doar de la arborii cu cele mai dulci și mai aromate fructe. Combinată cu identificarea celor mai bune microclimate ale fermei, această abordare practică a dat naștere unei Geisha excepționale, care a câștigat cu mândrie primul loc la Cup of Excellence anul acesta, atât la categoria washed, cât și la cea natural.

Cum se savurează: Așa cum nu ai adăuga suc carbogazos în cel mai bun whisky al tău, această cafea extraordinară se savurează neagră, fără zahăr sau lapte.