Lass Malo, Washed

Ananas dolce, cioccolato fondente e ribes rosso.

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Sugli altopiani orientali della PNG, Maureen Ken e Ken Dumudi, moglie e marito, hanno costruito una torrefazione. Il luogo era contrassegnato da un albero solitario, l’ultimo della sua specie. È nato Lass Malo—Ultimo albero. Guidata dalla comunità locale e attenta all’accessibilità e alla qualità, con la prosperità delle comunità agricole remote al centro, Lass Malo Coffee crea un ponte che permette ai piccoli produttori di vendere il loro caffè a un prezzo sostenibile. Gli abbondanti corsi d’acqua e le rigogliose valli della foresta pluviale degli altopiani orientali della PNG offrono un potenziale straordinario per il caffè di alta qualità. Il terreno impervio ha a lungo impedito agli agricoltori locali di accedere alle attrezzature e agli impianti di selezione. Entra in scena Maureen Ken, un’imprenditrice del posto con la missione di aiutare gli agricoltori rurali e le loro comunità a esprimere il vero potenziale del raccolto. Nel 2015 ha fondato Lass Malo Coffee con il marito Ken Dumudi, investendo in sistemi per la qualità e infrastrutture di cui c’era grande bisogno. Grazie a rapporti duraturi con i produttori locali, oggi impiegano 8 persone a tempo pieno, mentre circa 20-30 donne del posto selezionano a mano i chicchi suddivisi per qualità.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 22g Out: 44g Tempo: 30sec Temperatura: 94.5°C

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Scheda caffè Lass Malo Washed in PNG, pagina 1

Scheda caffè Lass Malo Washed in PNG, pagina 2

Foto dell’origine Lass Malo Washed 1

Foto dell’origine Lass Malo Washed 2

Foto dell’origine Lass Malo Washed 3

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