Lass Malo, Washed

Słodki ananas, gorzka czekolada i czerwona porzeczka.

---

We wschodnich wyżynach Papui-Nowej Gwinei Maureen Ken i Ken Dumudi, małżeństwo, zbudowali zakład przetwórstwa kawy. Jego lokalizację wyznaczało samotne drzewo, ostatnie w swoim rodzaju. Tak narodziło się Lass Malo — Ostatnie Drzewo. Prowadzona przez lokalną społeczność inicjatywa, która wspiera dostępność i jakość oraz stawia na dobrobyt odległej społeczności rolniczej: Lass Malo Coffee zapewnia drobnym producentom możliwość sprzedaży kawy po zrównoważonej cenie. Obfite zasoby rzeczne i bujne, leśne doliny wschodnich wyżyn Papui-Nowej Gwinei dają ogromny potencjał do uprawy kawy wysokiej jakości. Trudny teren przez długi czas uniemożliwiał lokalnym rolnikom dostęp do sprzętu i sortowni. Z pomocą przyszła Maureen Ken, lokalna przedsiębiorczyni, która postawiła sobie za cel pomóc wiejskim rolnikom i ich społecznościom w pełnym wykorzystaniu potencjału zbiorów. W 2015 roku wraz z mężem, Kenem Dumudim, założyła Lass Malo Coffee i zainwestowała w niezbędne systemy kontroli jakości oraz infrastrukturę. Budując długotrwałe relacje z lokalnymi producentami, zatrudniają obecnie 8 osób na pełen etat, a około 20–30 lokalnych kobiet ręcznie sortuje ziarna według gradacji.

--- Proponowany przepis ~~~ Dozowanie: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C

===

Pliki do pobrania

~~~

Karta kawy Lass Malo Washed w formacie PDF

Karta kawy Lass Malo Washed PNG, strona 1

Karta kawy Lass Malo Washed PNG, strona 2

Zdjęcie z regionu pochodzenia Lass Malo Washed 1

Zdjęcie z regionu pochodzenia Lass Malo Washed 2

Zdjęcie z regionu pochodzenia Lass Malo Washed 3

===

~~~