Kona Peaberry Coffee

Il caffè Kona Peaberry è conosciuto come lo champagne del caffè Kona. Ricco e caratterizzato da un intenso sapore vulcanico, il caffè Kona si distingue per note di arancia, noce moscata, mora e zucchero di canna, con un aroma intenso e una bassa acidità. I chicchi di caffè Kona Peaberry sono molto apprezzati per il gusto morbido e pieno, il corpo medio, il sapore complesso e deliziosamente ricco e l’aroma inebriante. Questo caffè Kona è di grado peaberry: caffè Kona Peaberry autentico e puro al 100%, coltivato in quantità limitate.

Certificazioni:

• Certificato Kosher
• Certificato dallo Stato delle Hawaii

Note di degustazione: arancia, noce moscata, mora e zucchero di canna

Lavorazione: lavato

Tostatura: media

Informazioni aggiuntive:

• Essiccazione: essiccato al sole
  
• Bassa acidità: per ottenere un caffè Kona Peaberry meno acido, si tostano più a lungo chicchi naturalmente meno acidi. In questo modo le componenti acide del caffè vengono eliminate durante la lavorazione, ottenendo un pH più alto.
  
• Fattoria: Cancino Family Farm
• Caffè monorigine
• pH: 5
• Valutato tra i 10 migliori caffè da Food and Wine Magazine nel marzo 2006

• Caffè Kona Peaberry: che cos’è un caffè Peaberry? I chicchi di caffè Kona Peaberry sono unici e hanno un sapore molto più ricco. Si trovano solo nel 5% del raccolto e vengono selezionati a mano. Il peaberry ha una qualità superiore rispetto al resto del raccolto ed è molto apprezzato dagli intenditori di caffè.

Certificare l’autenticità del caffè Kona Peaberry

Il caffè Kona Peaberry è uno dei caffè più ricercati al mondo. Solo il caffè coltivato nei distretti di North Kona e South Kona, sulla Big Island delle Hawaii, può essere definito a pieno titolo caffè Kona. La maggior parte dei caffè Kona venduti oggi sui mercati globali non è caffè Kona Peaberry puro al 100%, ma miscele Kona. Le miscele Kona possono contenere appena l’1-10% di chicchi di caffè Kona puri. Gran parte del caffè Kona hawaiano venduto è in realtà una miscela di chicchi di origine incerta provenienti da Africa, America centrale o meridionale oppure Sud-est asiatico.

Le leggi statali e federali sull’etichettatura impongono di dichiarare chiaramente l’origine, ma spesso non vengono rispettate e lo Stato delle Hawaii ha fatto causa a molti rivenditori noti. Il caffè Kona Peaberry di Volcanica è certificato dal Dipartimento dell’Agricoltura dello Stato delle Hawaii.

La maggior parte di chi beve caffè Kona nel mondo non sa che il caffè che sta bevendo contiene almeno il 95% di chicchi diversi dal caffè Kona puro. Per assicurarsi di acquistare caffè Kona Peaberry autentico al 100%, è consigliabile scegliere fornitori affidabili, in contatto diretto con vere fattorie hawaiane che coltivano caffè Kona. Il caffè Kona Peaberry di Volcanica è puro al 100%, senza aggiunta di altri chicchi, e proviene direttamente da fattorie delle Hawaii.

Storia e lavorazione del caffè Kona

Il caffè Kona hawaiano è prodotto con chicchi gourmet dal gusto intenso. Viene coltivato sui pendii di lava vulcanica scura di Kona, il distretto da cui prende il nome, situato sulla costa occidentale della Big Island delle Hawaii. Gli alberi di caffè dell’isola sono protetti dai venti forti e dal sole eccessivo da due vulcani: il Mauna Loa, attivo, e il vicino Mauna Kea, spento. Sulla costa hawaiana di Kona, a un’altitudine ideale tra i 1.500 e i 2.000 piedi sul livello del mare, i coltivatori riconoscono che questa zona dell’isola offre condizioni di coltivazione ottimali per i chicchi di caffè Kona. Il caffè coltivato a Kona è particolarmente unico grazie al ciclo diurno di mattinate luminose e soleggiate, pomeriggi umidi e piovosi con la fresca nebbia marina e notti miti, che creano condizioni perfette perché prosperino piante esotiche. Gli alberi di caffè prosperano sul terreno roccioso vulcanico e crescono rigogliosi con temperature miti e senza gelate. Il suolo è composto da frammenti compatti di lava vulcanica e drena l’acqua in modo più efficace rispetto ad altri terreni. Questo permette di nutrire gli alberi di caffè in modo molto efficace senza inzupparli eccessivamente.

Le condizioni di coltivazione uniche non solo conferiscono al caffè Kona Peaberry sapori ricchi, ma, per ragioni scientifiche ancora inspiegate, mantengono anche le piante di caffè Kona libere da malattie. Quando il raccolto matura, la resa per acro è molto più alta rispetto ad altre zone di coltivazione del caffè. Sebbene la superficie dedicata alla produzione di caffè Kona sia ridotta, la resa per acro è da tre a quattro volte superiore alla quantità di chicchi prodotta dalle fattorie di caffè dell’America Latina. Nella regione, gli alberi di caffè Kona fioriscono in genere dopo gli inverni asciutti e vengono raccolti in autunno.

Coltivati in fattorie a conduzione familiare sin dall’inizio del secolo scorso, i chicchi di caffè Kona vengono raccolti e selezionati a mano per garantirne il gusto superiore e la qualità unica. Il clima tropicale mite tutto l’anno, le caratteristiche ideali del suolo e l’abbondante ombra che protegge dalla luce intensa del sole pomeridiano, insieme alla cura dedicata alle coltivazioni, favoriscono lo sviluppo nel caffè Kona Peaberry di sapori dolci e poco amari, che conquistano costantemente chi lo assaggia.