Kona Peaberry Coffee

Kawa Kona Peaberry jest znana jako szampan wśród kaw Kona. Bogata, o głębokim, wulkanicznym smaku, kawa Kona charakteryzuje się nutami pomarańczy, gałki muszkatołowej, jeżyn i brązowego cukru, a także intensywnym aromatem i niską kwasowością. Ziarna kawy Kona Peaberry są wysoko cenione za gładki, pełny smak, pyszną głębię, średnie body, złożony profil smakowy i oszałamiający aromat. Ta konkretna kawa Kona ma klasę peaberry i jest w 100% czystą, autentyczną kawą Kona Peaberry, uprawianą w ograniczonych ilościach.

Certyfikaty:

• Certyfikat koszerności
• Certyfikat stanu Hawaje

Nuty smakowe: pomarańcza, gałka muszkatołowa, jeżyny i brązowy cukier

Obróbka: metoda washed

Stopień palenia: średni

Dodatkowe informacje:

• Suszenie: suszenie na słońcu
  
• Niska kwasowość: Aby uzyskać kawę Kona Peaberry o niższej kwasowości, ziarna, które naturalnie zawierają mniej kwasów, są palone przez dłuższy czas. Dzięki temu kwaśne składniki kawy ulegają rozkładowi, a jej pH wzrasta.
  
• Farma: Cancino Family Farm
• Kawa jednorodna
• pH: 5
• Uznana za jedną z 10 najlepszych kaw przez magazyn Food and Wine w marcu 2006 roku

• Kawa Kona Peaberry: Czym jest kawa peaberry? Ziarna Kona Peaberry są wyjątkowe i mają znacznie bogatszy smak. Stanowią zaledwie 5% zbiorów i są oddzielane ręcznie. Peaberry wyróżnia się szlachetniejszym smakiem niż pozostała część zbiorów i jest ceniona przez koneserów kawy.

Jak potwierdza się autentyczność kawy Kona Peaberry

Kawa Kona Peaberry należy do najbardziej poszukiwanych kaw na świecie. Tylko zbiory z upraw w północnej i południowej części regionu Kona na Big Island na Hawajach można naprawdę nazywać kawą Kona. Większość kaw Kona sprzedawanych obecnie na światowych rynkach nie jest w 100% czystą kawą Kona Peaberry, lecz mieszanką Kona. Mieszanki Kona mogą zawierać zaledwie 1–10% czystych ziaren Kona. Większość sprzedawanej kawy Kona z Hawajów to w rzeczywistości mieszanki ziaren o nieznanym pochodzeniu z Afryki, Ameryki Środkowej lub Południowej albo Azji Południowo-Wschodniej.

Stanowe i federalne przepisy dotyczące etykietowania wymagają pełnego ujawnienia pochodzenia, jednak często się ich nie przestrzega, a stan Hawaje pozwał wielu znanych sprzedawców detalicznych. Kawa Kona Peaberry od Volcanica ma certyfikat Departamentu Rolnictwa stanu Hawaje.

Większość osób pijących kawę Kona na całym świecie nie ma pojęcia, że pije kawę zawierającą co najmniej 95% składników innych niż czysta kawa Kona. Aby mieć pewność, że kupujesz w 100% autentyczną kawę Kona Peaberry, wybieraj ziarna od zaufanych dostawców, którzy bezpośrednio współpracują z hawajskimi farmami kawy Kona. Kawa Kona Peaberry od Volcanica jest w 100% czysta, bez dodatku innych ziaren, i pochodzi bezpośrednio z farm na Hawajach.

Historia i obróbka kawy Kona

Hawajska kawa Kona powstaje z wysokiej jakości ziaren o wyrazistym smaku. Uprawia się ją na ciemnych, wulkanicznych zboczach pokrytych lawą w regionie Kona, od którego ziarna wzięły swoją nazwę, na zachodnim wybrzeżu Big Island na Hawajach. Dwa wulkany chronią drzewa kawowca na wyspie przed silnymi wiatrami i nadmiernym nasłonecznieniem: aktywny Mauna Loa i sąsiedni, wygasły Mauna Kea. Położony na hawajskim wybrzeżu Kona region, na wysokości 1500–2000 stóp nad poziomem morza, zapewnia idealne warunki do uprawy ziaren kawy Kona. Uprawiana w Kona kawa jest szczególna ze względu na dobowy cykl: jasne, słoneczne poranki, wilgotne, deszczowe popołudnia z chłodną mgłą znad morza oraz łagodne noce tworzą doskonałe warunki do rozwoju egzotycznych roślin. Drzewa kawowca doskonale rosną na skalistym, wulkanicznym podłożu, w łagodnym klimacie bez przymrozków. Gleba składa się z pokruszonych, zbitych fragmentów wulkanicznej lawy i odprowadza wodę skuteczniej niż inne rodzaje gleby. Dzięki temu można efektywnie dostarczać wodę drzewom kawowca, nie przelewając ich.

Wyjątkowe warunki uprawy zapewniają kawie Kona Peaberry bogaty smak, a także — z niewyjaśnionych naukowo powodów — chronią rośliny kawowca Kona przed chorobami. W miarę dojrzewania upraw plony z hektara są znacznie większe niż w innych regionach uprawy kawy. Choć powierzchnia przeznaczona pod uprawę kawy Kona jest niewielka, plony z hektara są od trzech do czterech razy większe niż na farmach kawy w Ameryce Łacińskiej. Drzewa kawowca Kona w tym regionie zwykle kwitną po suchych zimach, a zbiory odbywają się jesienią.

Od przełomu XIX i XX wieku ziarna kawy Kona są uprawiane na rodzinnych farmach, zbierane ręcznie i sortowane, by zagwarantować ich doskonały smak i wyjątkową jakość. Łagodny, całoroczny klimat tropikalny, idealne warunki glebowe i obfity cień chroniący przed gorącym popołudniowym słońcem, w połączeniu z troskliwą pielęgnacją upraw, zapewniają kawie Kona Peaberry słodki smak, niską zawartość gorzkich kwasów i niezmiennie zachwycają osoby, które jej próbują.