Kona Peaberry Coffee

Kona Peaberry Coffee este cunoscută drept șampania cafelei Kona. Bogată, cu o aromă intensă, cu note de vulcan, cafeaua Kona poate fi descrisă prin note de portocală, nucșoară, mură și zahăr brun, precum și o aromă intensă și aciditate scăzută. Boabele noastre de Kona Peaberry Coffee sunt foarte apreciate pentru aromele lor catifelate și pline, corpul mediu, gustul complex și aroma îmbietoare. Această cafea Kona este de calitate peaberry, 100% Kona Peaberry Coffee autentică, cultivată în cantități limitate.

Certificări:

• Certificată kosher
• Certificată de statul Hawaii

Note de gust: portocală, nucșoară, mură și zahăr brun

Procesare: procesare washed

Prăjire: prăjire medie

Informații suplimentare:

• Uscare: uscare la soare
  
• Aciditate scăzută: Pentru a obține o Kona Peaberry Coffee cu aciditate mai scăzută, boabele care au în mod natural aciditate mai mică sunt prăjite pentru mai mult timp. Astfel, componentele acide ale cafelei sunt eliminate prin procesare, rezultând un pH mai ridicat.
  
• Fermă: Cancino Family Farm
• Cafea single origin
• pH: 5
• Clasată printre primele 10 cafele de revista Food and Wine în martie 2006

• Kona Peaberry Coffee: Ce este o cafea Peaberry? Boabele de Kona Peaberry Coffee sunt unice și au o aromă mult mai bogată. Se găsesc doar în 5% din recoltă și sunt selectate manual. Peaberry are o aromă de calitate superioară față de restul recoltei și este apreciată de cunoscătorii de cafea.

Certificarea autenticității Kona Peaberry Coffee

Kona Peaberry Coffee este una dintre cele mai căutate cafele din lume. Doar cafeaua cultivată în districtele North și South din Kona, pe Big Island din Hawaii, poate fi numită cu adevărat cafea Kona. Majoritatea cafelelor Kona vândute astăzi pe piețele internaționale nu sunt 100% Kona Peaberry Coffee pură, ci amestecuri Kona. Amestecurile de cafea Kona pot conține doar 1–10% boabe pure de cafea Kona. Cea mai mare parte a cafelei Kona din Hawaii vândute este, de fapt, un amestec de boabe necunoscute din Africa, America Centrală sau de Sud ori Asia de Sud-Est.

Legislația statală și federală privind etichetarea impune dezvăluirea completă a originii, însă această cerință este adesea ignorată, iar statul Hawaii a dat în judecată mulți comercianți cu amănuntul cunoscuți. Kona Peaberry Coffee de la Volcanica este certificată de Departamentul Agriculturii din statul Hawaii.

Majoritatea celor care beau cafea Kona în lume nu au idee că băutura lor conține 95% sau mai mult dintr-o altă cafea decât cafeaua Kona pură. Pentru a se asigura că achiziționează Kona Peaberry Coffee 100% autentică, consumatorii ar trebui să cumpere boabe doar de la furnizori de încredere, cu legături directe cu fermele de cafea Kona din Hawaii. Kona Peaberry Coffee de la Volcanica este 100% pură, fără adaos de alte boabe, și provine direct de la ferme din Hawaii.

Istoria și procesarea cafelei Kona

Cafeaua Kona din Hawaii este alcătuită din boabe gourmet cu gust vibrant. Această cafea este cultivată pe pantele întunecate, acoperite cu lavă vulcanică, din Kona, districtul de la care boabele își iau numele, situat pe coasta de vest a insulei Big Island din Hawaii. Arborii de cafea ai insulei sunt protejați de vânturile puternice și de soarele excesiv de doi vulcani: vulcanul activ Mauna Loa și vulcanul stins învecinat Mauna Kea. Situată pe coasta Kona din Hawaii, la altitudinea ideală de 1.500–2.000 de picioare deasupra nivelului mării, această zonă este recunoscută de cultivatorii de cafea Kona drept un loc cu condiții perfecte pentru creșterea boabelor de cafea Kona. Cafeaua cultivată în Kona este deosebit de unică datorită ciclului diurn: dimineți luminoase și însorite, după-amiezi umede și ploioase, cu ceață răcoroasă venită dinspre mare, și nopți blânde, care creează condiții perfecte pentru dezvoltarea plantelor exotice. Arborii de cafea prosperă pe terenul vulcanic stâncos și se dezvoltă la temperaturi blânde, fără îngheț. Solul este alcătuit, de fapt, din bucăți compacte de lavă vulcanică și drenează apa mai eficient decât alte soluri. Astfel, arborii de cafea pot fi hrăniți eficient, fără a fi îmbibați cu apă.

Condițiile unice de cultivare oferă arome bogate pentru Kona Peaberry Coffee și, din motive științifice încă neexplicate, mențin plantele de cafea Kona ferite de boli. Pe măsură ce recolta se maturizează, producția la hectar este mult mai mare decât în alte zone de cultivare a cafelei. Deși suprafața destinată producției de cafea Kona este mică, producția la hectar este de trei până la patru ori mai mare decât cea a fermelor de cafea din America Latină. Arborii de cafea Kona din regiune înfloresc de obicei după iernile secetoase, iar recolta se culege toamna.

Produse în ferme de familie încă de la începutul secolului trecut, boabele de cafea Kona sunt culese și sortate manual pentru a le asigura gustul superior și calitatea aparte. Clima tropicală blândă pe tot parcursul anului, solul ideal și umbra abundentă care le protejează de soarele fierbinte al după-amiezii, împreună cu îngrijirea atentă a culturilor, conferă cafelei Kona Peaberry Coffee arome dulci, cu puțini acizi amari, care îi încântă mereu pe cei care o beau.