Honduras Alba Marina - Multi-Stage Washed Parainema

HONDURAS

ALBA MARINA ALVARADO - PARAINEMA LAVATO MULTI-STAGE

SUCCO DI POM-PLUM, ARNOLD PALMER, TOFFEE, GELATO SCIOLTO

Un caffè lavato davvero divertente e pulito, proveniente dai lotti honduregni raccolti tardivamente che abbiamo selezionato. I frutti scuri sono in primo piano, con note di Arnold Palmer sul finale (che attribuisco alla varietà Parainema). Sfumature deliziose e, al tempo stesso, un’immediata piacevolezza: questo caffè è un vero successo. Delizioso.

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DETTAGLI DEL CAFFÈ:

ORIGINE: El Cedral, Santa Bárbara, Honduras
PRODUTTRICE: Alba Marina Alvarado di Finca La Sierra
VARIETÀ: Parainema
ALTITUDINE: 1500 m s.l.m.
PROCESSO: La lavorazione di Marina segue standard rigorosi: le ciliegie vengono spolpate ogni pomeriggio, fermentate a secco per 24 ore, lavate quattro volte con abbondante acqua e asciugate per 15-22 giorni in un essiccatoio solare parabolico, con selezione manuale continua durante tutta la fase di essiccazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Pom-Plum, Arnold Palmer, Toffee, gelato sciolto
TIPO DI TOSTATURA: Chiara

A livello di azienda agricola

Alva Marina Alvarado è una produttrice di caffè di seconda generazione che vive a El Cedral, Las Vegas, Santa Barbara, Honduras. La sua azienda agricola, Finca La Sierra, si estende su 0,9 ettari a 1.400 m s.l.m. Qui si dedica esclusivamente alla varietà Parainema, nota per la sua resistenza e qualità.

Il percorso di Marina nel mondo del caffè è iniziato da bambina, quando lavorava al fianco di suo padre nei campi, dove le piante crescevano così in alto che per raccoglierle servivano delle scale! Dopo essersi sposata, lei e suo marito hanno gestito un piccolo negozio, prima di tornare al caffè nel 2000, quando hanno ereditato terreni di famiglia a El Cedral.

La vera svolta è arrivata nel 2017, quando Marina ha ereditato altri terreni da sua madre e ha acquistato ulteriori proprietà da un nipote. È stato allora che ha iniziato a dedicarsi alla produzione di caffè specialty; oggi i suoi figli partecipano attivamente alla gestione dell’azienda agricola.