Honduras Alba Marina - Multi-Stage Washed Parainema

HONDURAS

ALBA MARINA ALVARADO - PARAINEMA SPĂLATĂ ÎN MAI MULTE ETAPE

SUC DE PRUNE, ARNOLD PALMER, TOFFEE, ÎNGHEȚATĂ TOPITĂ

O cafea spălată foarte plăcută și curată, din loturile honduriene recoltate târziu pe care le-am adus. Fructele închise la culoare sunt în prim-plan, iar la final apar câteva note de Arnold Palmer (pe care le atribui varietății Parainema). Are nuanțe superbe, dar este și foarte accesibilă, ceea ce o face cu adevărat remarcabilă. Delicioasă.

---

DETALII DESPRE BOABE:

ORIGINE: El Cedral, Santa Bárbara, Honduras
PRODUCĂTOARE: Alba Marina Alvarado de la Finca La Sierra
VARIETATE: Parainema
ALTITUDINE: 1500 m deasupra nivelului mării
PROCESARE: Procesarea Marinei respectă standarde riguroase: cireșele sunt depulpage în fiecare după-amiază, fermentate uscat timp de 24 de ore, spălate de patru ori cu multă apă și uscate timp de 15–22 de zile într-un uscător solar parabolic, fiind sortate manual în permanență pe parcursul uscării.
NOTE DE GUST: Prune, Arnold Palmer, Toffee, Înghețată topită
TIP DE PRĂJIRE: Light

La nivel de fermă

Alva Marina Alvarado este o producătoare de cafea din a doua generație, stabilită în El Cedral, Las Vegas, Santa Barbara, Honduras. Ferma ei, Finca La Sierra, se întinde pe 0,9 hectare, la 1.400 m deasupra nivelului mării. Aici se concentrează exclusiv pe varietatea Parainema, cunoscută pentru rezistența și calitatea sa.

Drumul Marinei în lumea cafelei a început în copilărie, când lucra alături de tatăl ei pe plantațiile de cafea, unde plantele creșteau atât de înalte încât era nevoie de scări pentru recoltare! După ce s-a căsătorit, ea și soțul ei au administrat un mic magazin, înainte de a reveni la cafea în 2000, când au moștenit terenul familiei din El Cedral.

Schimbarea adevărată a venit în 2017, când Marina a moștenit mai mult teren de la mama ei și a cumpărat o proprietate suplimentară de la un nepot. Atunci a început tranziția către producția de cafea de specialitate, iar copiii ei sprijină acum activ activitatea fermei.