Guatemala La Morena Cubulco SHB

Gusto: cracker Graham, miele, pralinato, rosa tea.
Corpo: medio
Acidità: vivace
Processo: lavato

Chicchi di caffè verde del programma La Morena, Guatemala
Nel 2016, Genuine Origin ha creato il programma La Morena per offrire alle coltivatrici di caffè accesso alla filiera globale e affrontare la disparità di genere nella coltivazione del caffè. Il programma è partito in piccolo: abbiamo collaborato con quattro socie della IWCA per importare 32 casse di chicchi di caffè verde. Era a tutti gli effetti un microlotto, ma le torrefazioni hanno accolto il caffè con entusiasmo e il piccolo lotto è terminato rapidamente. Le coltivatrici hanno avuto successo grazie a questa introduzione sul mercato e i loro caffè sono diventati molto ricercati.

Facciamo un salto al 2023: il nostro team di approvvigionamento di caffè specialty in Guatemala ha collaborato con oltre 800 coltivatrici nelle regioni di Huehuetenango e Baja Verapaz, dove si coltiva il caffè. Quello che era iniziato come un microlotto di circa 2.000 libbre di caffè è diventato una piattaforma che affronta in modo deciso la disparità di genere nel settore del caffè. E le torrefazioni ne vogliono ancora!

Informazioni su Cubulco, Baja Verapaz
Baja Verapaz è uno dei ventidue dipartimenti del Guatemala. In questo dipartimento centrale si trova il comune di Cubulco, ricco di siti archeologici. Il patrimonio culturale di Cubulco affonda le sue radici nel passato; la popolazione, composta principalmente da persone indigene, continua a custodire le usanze tramandate di generazione in generazione. Nel frattempo, le strade asfaltate che portano alla capitale del Guatemala, il clima tropicale, l'altitudine elevata e le risorse idriche incontaminate rendono Cubulco ideale per la coltivazione del caffè.

Report sull'origine del caffè del Guatemala
Il Guatemala deve la sua caratteristica conformazione montuosa, le rigogliose foreste pluviali, la biodiversità e il caffè alla massiccia attività vulcanica. Cime vulcaniche e montagne attraversano il Paese, delineando le sue peculiari regioni di coltivazione del caffè. Le catene montuose contribuiscono a creare i microclimi distintivi del Paese. Insieme al terreno fertile lasciato dall'intensa attività vulcanica, offrono condizioni ideali per la produzione di caffè.