Guatemala La Morena Cubulco SHB

Smak: krakersy graham, miód, pralina, róża herbaciana.
Body: średnie
Kwasowość: wyrazista
Obróbka: washed

Gwatemala La Morena Program — zielone ziarna kawy
W 2016 roku Genuine Origin stworzyło program La Morena, aby zapewnić kobietom uprawiającym kawę dostęp do globalnego łańcucha dostaw i przeciwdziałać nierównościom płci w uprawie kawy. Program rozpoczął się na niewielką skalę: nawiązaliśmy współpracę z czterema członkiniami IWCA i sprowadziliśmy 32 skrzynie zielonych ziaren kawy. Pod każdym względem była to mikropartia, ale palarnie dobrze ją przyjęły i niewielki zapas szybko się wyczerpał. Dzięki temu pierwszemu wejściu na rynek producentki odniosły sukces, a ich kawy stały się bardzo poszukiwane.

Przenieśmy się do 2023 roku: nasz zespół zajmujący się pozyskiwaniem kaw specialty w Gwatemali współpracował z ponad 800 kobietami uprawiającymi kawę w regionach Huehuetenango i Baja Verapaz. To, co zaczęło się jako mikropartia licząca około 2000 funtów kawy, rozwinęło się w platformę, która skutecznie przeciwdziała nierównościom płci w branży kawowej. A palarnie chcą jeszcze więcej!

O Baja Verapaz Cubulco
Baja Verapaz to jeden z dwudziestu dwóch departamentów Gwatemali. W tym centralnie położonym departamencie znajduje się gmina Cubulco. Cubulco może się poszczycić licznymi stanowiskami archeologicznymi. Dziedzictwo kulturowe Cubulco ma głębokie korzenie; ludność, składająca się głównie z rdzennych mieszkańców, nadal kultywuje zwyczaje przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jednocześnie utwardzone drogi prowadzące do stolicy Gwatemali, tropikalny klimat, duża wysokość nad poziomem morza i czyste cieki wodne sprawiają, że Cubulco doskonale nadaje się do uprawy kawy.

Raport o pochodzeniu kawy z Gwatemali
Gwatemala zawdzięcza swą charakterystyczną, górzystą rzeźbę terenu, bujne lasy deszczowe, bioróżnorodność i kawę intensywnej aktywności wulkanicznej. Wulkaniczne szczyty i góry ciągną się przez cały kraj, tworząc unikalne regiony uprawy kawy w Gwatemali. Pasma górskie pomagają kształtować wyjątkowe mikroklimaty tego kraju. W połączeniu z żyzną glebą pozostawioną przez potężną aktywność wulkaniczną zapewniają one idealne warunki do produkcji kawy