Ethiopia, Yirgacheffe

La pianta di caffè moderna affonda le sue radici nella regione dell’Etiopia sud-occidentale, dove la leggenda di Kaldi è profondamente intrecciata alla sua storia. Secondo il racconto, Kaldi, un pastore, notò che le sue capre diventavano sorprendentemente vivaci dopo aver mangiato i frutti di un cespuglio vicino. Incuriosito, assaggiò lui stesso i frutti, notandone il gusto amaro e i semi di notevoli dimensioni. Con sua grande sorpresa, anche lui sentì un’ondata di energia grazie a quei chicchi, e la voce delle loro straordinarie proprietà si diffuse rapidamente.

Si ritiene che questo incontro nell’Etiopia sud-occidentale abbia avuto un ruolo fondamentale nella trasformazione del caffè, dalle sue origini selvatiche alla bevanda che conosciamo oggi. Nella regione sud-occidentale si trova Yirgacheffe, una rinomata zona di coltivazione del caffè da cui provengono questi chicchi etiopi. Il ricco sapore dei chicchi che continua a produrre rende pienamente omaggio alla fiera e maestosa tradizione della regione, culla del caffè.